Giới thiệu chung

Đồ handmade còn có tên gọi khác là DIY (do it yourself). Độc đáo, không đụng hàng, lạ mắt, thể hiện được tâm huyết tình cảm của người làm ra sản phẩm và thể hiện cá tính, cái tôi khác biệt của người sở hữu món đồ đó là những lý do khiến đồ handmade trở nên cực kỳ “ăn khách” và thu hút hàng triệu người. Đặc biệt là những người luôn mong muốn sự mới lạ, hợp thời và tôn sùng ý thích tự sáng tạo. Cùng với cơn sốt bohemia, harajuku, hiphop-punk, giày vải vẽ màu… xu hướng handmade mới đã thực sự bùng nổ.

Không chỉ trở thành một xu hướng “hot” đối với giới trẻ , đồ handmade còn trở thành những vật dụng, những món quà lưu niệm mang dấu ấn riêng được khách du lịch quốc tế thích thú và tìm kiếm sưu tầm. “Thú vị ở chỗ những vật kỉ niệm handmade rất độc và lạ. Nhiều khi bạn muốn mua cái thứ hai giống như thế cũng không có vì chúng không được sản xuất hàng loạt”, Sufria (khách du lịch Ấn Độ) chia sẻ.

Dọc trên phố cổ, hoặc đâu đó trong lòng Hà Nội, người ta có thể bắt gặp rất nhiều những shop hàng bán đồ lưu niệm handmade.

Khởi đầu với Memory, S-Décor,… đến nay các shop bán đồ handmade đã mọc lên như nấm ở Hà Nội. Shop Thiệp Giấy Cuộn (Đội Cấn) là địa chỉ yêu thích của nhiều bạn trẻ, đặc biệt vào những ngày lễ 8.3, valentine… với những thiếp hoa giấy cuộn dễ thương, độc đáo, rất tươi sáng và sống động. Shop handmade trên đường Hàng Trống được coi là thế giới đồ handmade, bán đủ thứ từ áo, mũ, khăn… cho tới đồ phụ kiện, trang sức làm bằng chất liệu vừa đơn giản lại vừa “lạ” như khuy bọc vải, khuy gỗ, khuy nhựa. Shop chuyên bán vòng tay, vòng cổ, thắt lưng handmade trên phố Đinh Liệt là nơi thu hút rất đông khách du lịch quốc tế tới tham quan, mua hàng.

Chị Mai Anh, chủ một cửa hàng bán đồ Handmade trên khu phố cổ, cho biết: “Thường khách hàng không mua đồ có sẵn mà đặt làm theo ý tưởng của họ. Vì thế có những sản phẩm phải vừa làm vừa bán tại chỗ. Giá cả thì cũng tùy theo bởi nó là sản phẩm “độc” được làm bằng tay. Có những món đồ thì rất rẻ. Nhưng cũng có những món không rẻ chút nào. Nó phụ thuộc vào chất liệu và công sức của người làm”.

Đặc biệt hơn phải kể đến Công ty TNHH ANC (Nguyễn Trãi) chuyên kinh doanh sản phẩm… bon-sai handmade của Nguyễn Quang Hải. Hải cho biết cậu đã có ý tưởng làm cây bon-sai từ dây đồng trần, lõi thép và hạt cườm… từ khi còn là sinh viên của Trường Đại học Kiến trúc. Những cây mai, cây đào, cây tùng… do Hải làm đều có dáng dấp mềm mại và là sản phẩm trang trí nội thất được nhiều người ưa chuộng. Cho đến nay ông chủ bon-sai handmade đã nhận được rất nhiều đơn hàng và có được mức thu nhập rất… rủng rỉnh.

Ngành kinh doanh mang tên “đồ handmade” không chỉ là mảnh đất để các bạn trẻ thể hiện tài năng, sự sáng tạo và cá tính… mà còn giúp họ làm giàu bằng chính đôi bàn tay của mình. Theo bạn Phương Nam, thành viên Ban quản trị CLB Handmade Việt Nam thì thu nhập trung bình hàng tháng của những người làm nghề này vào khoảng 4-5 triệu, vào những dịp cao điểm như Noel, mức thu nhập có thể lên đến hàng chục triệu/tháng.

Đến nay, thị trường handmade có sự tham gia của nhiều doanh nghiệp với quy mô, cách thức hoạt động rất đa dạng: từ bày bán bên lề đường, gift shop nhỏ lẻ, đến hệ thống shop có chi nhánh trên cả nước (Take-one,..). Bên cạnh đó còn có sự đóng góp không nhỏ của các shop online. Trên các trang mạng xã hội như Facebook, 360 plus đến các trang web chuyên shopping online như muare.vn, enbac.com, 123mua.com,… hoạt động mua bán diễn ra rất sôi nổi. Không như những mặt hàng khác khác, thị trường đồ handmade ít bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài.

Trang bị kiến thức về cách làm đồ handmade

Được tạo ra từ những bàn tay khéo léo, đức tính kiên trì, đầu óc sáng tạo, các sản phẩm handmade tương đối đa dạng: thiếp, hoa giấy, khăn len, túi xách, các đồ trang sức, trang trí nội thất… thậm chí cả quần áo thời trang. Chất liệu tạo nên những sản phẩm này cũng khá đơn giản, dễ kiếm như: gốm, thủy tinh, vỏ chai, vỏ ốc, hạt nhựa, gỗ… Chị Thu Trang - một tín đồ handmade cho biết: “Không cái gì không trở thành đồ trang sức hay vật dụng được cả, miễn là chủ nhân phải có óc sáng tạo và trình độ thẩm mĩ nhất định”.

Đa số mọi người chỉ có thể tự làm được những món đồ đơn giản: móc chìa khóa, dây buộc tóc… Những vật dụng khó hơn như: giá trang trí, bao đựng bút, dép, quần áo… đều phải mày mò học thêm ở các lớp dạy chuyên nghiệp. Hiện nay ở Hà Nội có khá nhiều trung tâm, câu lạc bộ dạy làm đồ handmade như: CLB 360 Craft, CLB Handmade,… Theo Thùy Linh – sinh năm 1988, chủ nhiệm CLB 360 Craft thì: “Các học viên đến học ngày càng đông hơn, mà đa số không phải xuất thân từ dân mỹ thuật. Mọi người đến học với rất nhiều lý do: tự làm để thỏa mãn sở thích của mình, làm quà tặng cho người khác. Tùy theo từng khả năng của học viên mà câu lạc bộ sẽ nâng cao dần các bài học, các món vật dụng từ dễ lên khó”.

Thông thường, các câu lạc bộ đều chia các buổi học theo nhiều chủ đề khác nhau như: phụ kiện (làm vòng, dây buộc tóc, lắc tay…), thời trang (sửa quần áo mới thành cũ, sáng tạo các kiểu quần áo theo phong cách riêng, vẽ tranh trên áo…), đồ trang trí (khung ảnh, giá treo tường, gối ôm, thú nhồi bông…)… với mức học phí từ 55 nghìn tới 85 nghìn một buổi tùy theo nguyên liệu của từng buổi học.

Mới nhìn qua thì tưởng đơn giản, nhưng để làm được những món đồ handmade “hay hay” cũng cần người làm phải có cái tâm, chút khéo léo, sáng tạo, và đặc biệt là đức tính kiên trì. Từ công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, thiết kế ý tưởng rồi vẽ phác thảo, cắt hình cho đến trang trí họa tiết, thêu, khâu… đều phải làm cẩn thận và tỉ mỉ từng chi tiết một. Hà Anh (Trường Kim Liên) chia sẻ: “Mình đặc biệt thích làm những tấm thiệp giấy để tặng các bạn. Những tấm thiệp đơn giản thì mất khoảng 2 ngày. Tấm nào cầu kì thì mất 3, 4 ngày, thậm chí cả tuần. Từ việc tạo hình thiệp sẽ như thế nào, cho tới những chi tiết: hoa, lá, cắt, dán… đều rất tỉ mỉ. Mỗi sản phẩm hoàn thành mình đều thấy rất vui bởi nó vừa là thành quả mồ hôi, công sức của mình, vừa là bài học giúp mình rèn luyện tính kiên trì, nhẫn nại”.

Làm đồ handmade đã khó, nhưng để tạo được phong cách riêng cho món đồ lại càng khó hơn. Phải có “gu” thẩm mĩ, phối đồ với trang sức, phụ kiện sao cho hợp và không bị… “lố”. Chẳng hạn một chiếc vòng hạt cườm nữ tính sẽ không thể phối cùng một bộ trang phục mang phong cách bụi. Hay một đôi giày vải vẽ không thể phối hợp với những chiếc váy chất liệu voan mỏng… Đó là một nghệ thuật. Với những người không biết phối, hoặc muốn thể hiện “cá tính quá mức” thì đôi khi đồ handmade không còn mang lại hiệu quả như mong muốn nữa và gây tác dụng ngược, phản cảm.

Không chỉ có các bạn trẻ tham gia học, các lớp dạy làm đồ handmade ngày càng xuất hiện nhiều hơn các bà, các chị thuộc lứa tuổi… U40, U50. “Đi học rồi về tự làm những món đồ cho chồng con, rồi trang trí nhà cửa cũng là một thú vui khó diễn tả”, chị Hải Hà (Ba Đình) thổ lộ. Đặc biệt, người ta vẫn thường nghĩ làm đồ handmade là sở thích của phái nữ, nhưng bây giờ đến các lớp học, các trung tâm dạy làm đồ handmade có thể thấy sự xuất hiện của không ít… phái mày râu. Đến các buổi học của 360 Craft sẽ rất dễ để bắt gặp một cậu con trai nào đó đang chăm chỉ, cặm cụi thực hiện món đồ bất kỳ. Việt Đức (Trường Phan Bội Châu) chia sẻ: “Mình thấy đồ handmade đẹp và rất tò mò về cách làm ra nó. Lúc đầu mới làm thì cũng khó nhưng giờ sau hơn một tháng học mình đã có thể làm một số món như: móc chìa khóa, lắc tay, vòng cổ, gấu bông… để dành tặng bạn bè và người thân”.

Nhập nguyên liệu làm hàng

Ở Hà Nội, không khó để bạn tìm mua các nguyên phụ liệu để làm đồ handmade. Dưới đây là một vài địa chỉ để bạn tham khảo:

- Giấy (các loại giấy gấp origami, giấy trang trí, giấy nhăn, giấy nhún,…): Hàng Mã.

- Băng dính quấn hoa, ruy băng: Hàng Mã hoặc hàng Bồ.

- Keo sữa : có thể mua ở các cửa hàng bán sơn tường hoặc vật liệu xây dựng ở đường Nguyễn Khuyến hoặc ở gần các trường như Mỹ thuật công nghiệp, Kiến trúc...

- Màu vẽ: Các cửa hàng gần trường Mỹ thuật Công nghiệp, Kiến trúc, Cao đẳng Sư phạm Nhạc hoạ....

- Vải da, giả da: Phố Hà Chung (gần chợ hàng Da) hoặc chợ Hôm.

- Vải bông xù: chợ Hôm hoặc chợ vải Ninh Hiệp.

- Các loại dây dù, dây thừng (chất liệu giống quai túi đeo chéo):Hàng Chiếu.

- Các loại hạt gỗ, cườm, kim sa, cúc, khóa, phụ kiện may mặc: Hàng Bồ

- Len: phố Đinh Liệt hoặc chợ Nhà Xanh, chợ Ngã Tư Sở.

Tìm hiểu thị trường, khách hàng

Thị trường đồ handmade hiện nay được chia làm hai loại: bình dân và cao cấp. Đồ bình dân là những món đồ thông thường như thiếp, hoa giấy, khăn len, túi xách, các đồ trang sức và cả quần áo thời trang được bày bán trong các giftshop, shop online hoặc bên lề đường, hay những món đồ lưu niệm bằng vỏ ốc, vỏ sò thường gặp ở các thành phố du lịch. Những món đồ cao cấp hơn như những món đồ trang sức được làm từ đá quý với kĩ thuật tinh xảo hoặc những chiếc điện thoại được nạm bằng kim cương với giá từ vài trăm đến vài triệu đô la cũng được xếp vào hàng handmade.

Với đối tượng học sinh-sinh viên, họ có thể lựa chọn những mặt hàng dao động từ vài chục đến vài trăm nghìn đồng. Với những người đi làm, họ có thể tìm mua những mặt hàng cao cấp hơn, đáp ứng được sự trang trọng cần thiết, giá sẽ cao hơn và có nhiều sự lựa chọn để phù hợp với thu nhập của người mua, từ hàng trăm đến hàng triệu đồng tùy vào nguyên liệu, tay nghề hay thương hiệu.

Theo bản khảo sát do một nhóm sinh viên trường Đại học Hoa Sen thực hiện thì khách hàng ở độ tuổi 15-22 chiếm phần lớn trong thị trường đồ handmade, họ quan tâm chủ yếu đến các mặt hàng như thiệp, phụ kiện, trang sức…Còn đối tượng trên 30 tuổi, xu hướng sử dụng đồ handmade thiên về những vật dụng trang trí nội thất, phần lớn tìm mua những sản phẩm thủ công mỹ nghệ…Trong đó nam giới có xu hướng tìm mua phụ kiện trang phục (nón, móc xích…), quần áo gout độc và các vật dụng trang trí nội thất. Phái nữ lại có hứng thú hơn về thiệp, những vật dụng trang trí nhỏ, đồ trang sức có style lạ và không đụng hàng, túi xách quần áo được trang trí với slogan và hình ảnh có ý nghĩa đặc biệt với mỗi cá nhân.

Đa số mọi người đều tìm kiếm sự độc đáo từ những mặt hàng handmade, vì đó là một trong những cách giúp họ thể hiện cá tính, bản thân. Giá cả hàng hóa cũng là một trong những yếu tố quan trọng tác động đến quyết định mua hàng. Ngoài ra, chất lượng sự tỉ mỉ, phương thức mua bán, trao đổi, liên lạc dễ dàng thuận tiện cũng rất được quan tâm.

Chuẩn bị vốn đầu tư

Bạn cần chuẩn bị số vốn ban đầu khoảng 50 triệu đồng để bắt đầu công việc kinh doanh này. Khoản tiền 50 triệu sẽ được phân chia như sau: 30 triệu dành cho thuê địa điểm (vì nhiều chủ nhà sẽ yêu cầu đặt cọc trước 6 tháng tiền thuê nhà), bàn ghế, tủ bày hàng: 10 triệu, các nguyên liệu làm đồ: 5 triệu, 5 triệu còn lại sẽ dành cho biển hiệu quảng cáo, in ấn tờ rơi… và các chi phí phát sinh khác.

Tuy nhiên, nếu bạn lựa chọn hình thức kinh doanh online thì sẽ tiết kiệm được khoản chi phí đáng kể, chỉ mất khoảng vài triệu đồng mua nguyên vật liệu.

Lựa chọn địa điểm

Bạn có thể thuê địa điểm tại những khu vực đông học sinh sinh viên, vị trí không cần gần đường lớn để tiết kiệm chi phí. Với một địa điểm đủ rộng để vừa dùng làm nơi sản xuất vừa làm nơi bán hàng thì mức giá thuê sẽ không quá cao, rơi vào khoảng tầm trên dưới 5 triệu đồng/tháng.

Bài trí cửa hàng

Bạn nên trang trí cửa hàng theo phong cách trẻ trung, đậm chất teen - đối tượng khách hàng chính của cửa hàng. Bản thân đồ handmade vốn đã đa dạng và phong phú về kiểu dáng màu sắc nên màu sơn tường, màu sơn đồ gỗ trong cửa hàng nên là những gam màu nhẹ nhàng để “tôn” hàng hóa lên. Về mẫu mã tủ kệ trưng bày hàng hóa, bạn có thể tham khảo tại các cửa hàng handmade, các cửa hàng đồ gỗ nội thất. Quan trọng nhất là cửa hàng của bạn phải được chiếu sáng tốt, có vậy mới thu hút được khách hàng.

Tiếp thị, quảng cáo

Bạn có thể phát tờ rơi tại các trường học, phát voucher giảm giá. Quảng cáo trên các website của các trường, hoặc forum của các lớp. Ngoài ra bạn có thể nhận đặt hàng qua mạng, nhờ giới thiệu sản phẩm qua các trang web bán hàng qua mạng uy tín như vatgia.com, nhommua.com, 5giay.vn, muachung.vn, muare.vn, enbac.com.

Bạn cần tăng cường quảng cáo trên các báo, tạp chí, làm cộng tác viên với các báo, viết bài hướng dẫn làm đồ handmade đơn giản với nguyên vật liệu dễ tìm, cuối bài viết sẽ có một vài dòng giới thiệu về shop cũng như phương thức liên hệ. Như vậy sẽ giúp người mua thêm sự lựa chọn, họ có thể quyết định tự làm hay liên hệ với cửa hàng để mua hàng. Cách này không phải lộ bí quyết và làm giảm khách, mà khiến người mua cảm thấy mình có nhiều sự lựa chọn và thoải mái với chính điều đó, đồng thời cũng hài lòng với sự chia sẻ ý tưởng từ các chủ shop, từ đó gia tăng hảo ý, thiện cảm và cảm thấy thân thiện với người bán hơn. Còn người bán đã bước đầu thành công trong việc gây chú ý và tạo thương hiệu sản phẩm.

Tiếp đến là quảng cáo trên truyền hình là cách tốt nhất để mọi người biết đến đồ thương hiệu handmade của mình. Có thể hợp tác với các chương trình truyền hình làm talkshow thực tế tại shop, hướng dẫn mọi người lựa chọn nguyên liệu hay nói về các xu hướng handmade sắp tới.

Đồ handmade thực tế là một trào lưu đang được ưa chuộng có sự đóng góp không nhỏ bởi người của công chúng. Đôi khi chỉ cần một bức ảnh hay đoạn clip của thần tượng được tung lên, sự lấp lánh xinh tươi nhờ các phụ kiện handmade cũng khiến người hâm mộ phát sốt và lùng sục tìm mua. Dựa vào các xu hướng đó, người bán hàng cũng nên xem xét đến các mặt hàng phục vụ người hâm mộ -những người chi rất mạnh tay cho sở thích của mình. Những mặt hàng này còn có cách gọi khác là fan-made.

Một điều rất quan trọng mà người bán thường bỏ qua, đó là việc ghi dấu ấn hay kí hiệu của mình trên sản phẩm được bán ra. Dù bắt đầu là một shop nhỏ không danh tiếng nhưng việc để tâm sáng tạo ra một logo cho riêng mình là điều không thể thiếu nếu muốn xây dựng thương hiệu và làm ăn lâu dài.

Bên cạnh đó bạn cũng cần lập nên cơ cấu giá, bảng giá ship (vận chuyển) cho những khách hàng bạn không thể bán trực tiếp.

Bạn có thể áp dụng chế độ bảo hành, sửa chữa sản phẩm miễn phí cho khách để tạo thiện cảm cho khách hàng.

Read more…

Sự bùng nổ của thế hệ web 2.0 đã mang lại cơ hội lớn chưa từng có cho những người khởi nghiệp. Giấc mơ kiếm tiền từ gara ô tô giống như Apple, Google hay Amazon,…không còn là điều gì quá xa vời, đặc biệt là với những người tài năng, giàu kinh nghiệm và tham vọng.

Với những chuyên gia công nghệ, sự bùng nổ của thế hệ web 2.0 đã đem lại nhiều tác dụng tích cực, một trong số đó là những người tài năng, tham vọng và nhiều kinh nghiệm có thêm cơ hội mở công ty riêng và tạo ra những sản phẩm web của mình mà không phải bỏ ra quá nhiều tiền. Giấc mơ kiếm tiền từ gara bỗng chốc nằm trong tầm tay, nhất là đối với những ai tham gia thiết kế giao diện người dùng (UI). Những cơ hội này trước đây chỉ giới hạn cho giới lập trình hệ thống - những người xây dựng nên các tính năng sản phẩm - thì nay mở rộng cho cả những chuyên gia phát triển giao diện người dùng để đáp ứng những nhu cầu mới. Và với nhiều người, đây là một bước phát triển đầy hứa hẹn.

Một hướng đi phổ biến nữa mà nhiều nhà thiết kế web chọn lựa là mở công ty dịch vụ web. Tức là thay vì xây dựng các sản phẩm web như trên thì họ cung cấp cho khách hàng những dịch vụ liên quan.

Nhìn chung, cả hai hướng đi này đều có nhiều triển vọng. Song, lập công ty không phải là điều dễ dàng. Khác với làm thuê, làm tư vấn, quá trình hình thành và phát triển một công ty công nghệ ẩn chứa khá nhiều rủi ro và đòi hỏi những kỹ năng, hiểu biết mà ít nhà thiết kế web nào có được. Vì thế, nếu bạn có ý định mở công ty riêng và muốn thành công, bạn cần phải lưu ý những điều sau đây:

Bước 1: Đánh giá mức độ khả thi của việc bạn muốn làm

Có ý tưởng hay cho một sản phẩm hoặc có những kỹ năng mềm để đem lại cho khách hàng những dịch vụ tốt hơn là một chuyện, còn tạo ra sản phẩm/dịch vụ và kiếm tiền bằng sản phẩm/dịch vụ đó lại là một chuyện hoàn toàn khác.

Vì thế, bạn cần phải ngồi xuống và đánh giá một cách công tâm tính khả thi về mặt tài chính của việc bạn muốn làm. Để làm thế, hãy trả lời những câu hỏi dưới đây:

• Ai sẽ mua sản phẩm/dịch vụ của bạn và tại sao họ lại muốn mua?

• Sản phẩm/dịch vụ của bạn có giá trị gì đặc biệt?

• Xây dựng công ty để cung cấp sản phẩm/dịch vụ này đòi hỏi phải đầu tư những gì về nhân lực, vật lực, cơ sở hạ tầng?

• Thu nhập sẽ là bao nhiêu, bao lâu sẽ thu hồi vốn và bắt đầu có lãi?

• Bạn có thể làm trong điều kiện không lương trong bao lâu?

• Nếu cần, bạn có sẵn sàng sống kham khổ hơn để duy trì công ty không?

• Nếu thu nhập trước mắt không khả quan, liệu bạn có nguồn vay hay nguồn tài trợ nào khác không?

• Để công ty thành công, bạn phải hy sinh bao nhiêu thời gian của mình?

Có một điều trớ trêu là thực tế gần như không bao giờ xảy ra theo đúng như dự liệu của bạn. Những doanh nhân mới vào nghề đa số đều đánh giá quá thấp chi phí bỏ ra và quá cao thu nhập. Khi mới mở công ty, chúng tôi cũng thế, cứ nghĩ rằng mình sẽ kiếm được nhiều hơn rất nhiều. Thế nhưng, trong suốt 6 tháng đầu, thu của chúng tôi chỉ đủ bù chi mặc dù chúng tôi đều là những nhà thiết kế gạo cội và có mạng lưới quan hệ rộng rãi. Thế nhưng 6 tháng đã là rất may mắn rồi. Nhiều doanh nghiệp mới còn phải chờ lâu hơn nhiều, trừ khi họ được bơm tiền từ đâu đó - có thể là từ ngân hàng hoặc bạn bè, người thân.

Trong một số trường hợp, ý tưởng của doanh nghiệp có thể đủ hấp dẫn để lôi kéo các nhà đầu tư mạo hiểm hoặc các nhà tài trợ. Nếu thế, hãy tranh thủ nguồn vốn đó càng sớm càng tốt vì nhiều khả năng bạn sẽ phải cần đến nó ngay từ đầu.

Ngoài ra, xây dựng doanh nghiệp là một quá trình cực kỳ tốn thời gian và sức lực, nhất là giai đoạn triển khai, hình thành và đi vào ổn định. Vì thế, bạn hãy hít thật sâu và chuẩn bị tinh thần làm việc không kể ngày đêm - nhất là những việc không thuộc thế mạnh của bạn hoặc không có gì thú vị. Bạn phải sẵn sàng dốc hết sức mình cho công việc nếu không doanh nghiệp bạn sẽ khó có thể tồn tại.

Bước 2: Xác định xem bạn muốn tự điều hành doanh nghiệp hay cần có thêm người cộng tác

Một khi đã hạ quyết tâm mở công ty thì điều quan trọng nhất bạn phải làm là xác định đội ngũ quản lý ban đầu của mình gồm những ai. Đa số các công ty nhỏ chỉ có một người điều hành. Thế nhưng, thật ra, làm việc cùng ai đó sẽ giúp doanh nghiệp bạn tăng trưởng nhanh hơn và công việc đỡ buồn chán hơn rất nhiều.

Như tôi và cộng sự Andrei đều có chung niềm đam mê và quan điểm về thiết kế nhưng mỗi người có một thế mạnh riêng. Andrei là một chuyên gia phát triển giao diện đúng nghĩa và đã nhiều năm làm trưởng nhóm thiết kế giao diện những sản phẩm chính của Adobe. Về chuyên môn thì anh ấy là người giỏi nhất. Trong khi đó, tôi không chỉ làm về thiết kế mà còn có kinh nghiệm về marketing, tư vấn kinh doanh và quản lý doanh nghiệp. Chính vì thế mà cả hai có thể kết hợp với nhau rất ăn ý, tôi thì lập kế hoạch kinh doanh và điều hành công ty còn Andrei quản lý công việc thiết kế chính.

Một số công ty có nhiều hơn 2 cộng sự. Như thế sẽ quy tụ nhiều người có khả năng khác nhau tham gia điều hành công ty hoặc nhiều người khác nhau có cùng chuyên môn để hiệp lực đưa công ty tiến xa hơn. Có thêm người khai phá, mở đường sẽ khiến mọi thứ dễ dàng hơn, giúp bạn làm được nhiều việc hơn cũng như tập trung hơn vào niềm đam mê của mình thay vì lãng phí thời gian vào những sự vụ tẻ ngắt.

Nhưng càng lắm người chỉ đạo thì càng phức tạp. Có nhiều lúc tôi và Andrei phải cố gắng lắm mới đi đến thống nhất về những quyết sách lớn của công ty. Vì thế, bạn phải tự hỏi bản thân trước khi quyết định xem có đưa thêm người vào đội ngũ quản lý hay không. Nhiều người cảm thấy khó chịu khi phải bàn bạc, thống nhất với ai đó, dù chỉ là với một người duy nhất. Như thế cũng chẳng sao - họ vẫn có thể mở công ty bình thường và thuê người làm thay vì san sẻ quyền quản lý và quyền sở hữu.

Lựa chọn thuộc về bạn. Chọn như thế nào phụ thuộc vào mục tiêu, ý thích cá nhân cũng như hoàn cảnh cụ thể của bạn.

Bước 3: Đặt ra sứ mệnh và tầm nhìn

Muốn thành công thì trước hết bạn phải hiểu thế nào là thành công đã. Vì thế, khi đã tập hợp được đội ngũ lãnh đạo, bạn sẽ phải ngồi lại cùng họ để xác định công ty bạn đứng ở đâu và mục tiêu cần đạt được là gì.

Việc xác định công ty bạn đứng ở đâu liên quan đến cả vấn đề tiếp cận thị trường lẫn cơ cấu tổ chức. Về tiếp cận thị trường, bạn sẽ phải xác định xem mình sẽ bán gì và bán ra sao. Muốn thế, bạn phải nắm rõ năng lực và sở thích của mình, mảng thị trường mà mình nhắm đến và cách thâm nhập thành công. Còn về cơ cấu, bạn sẽ phải thống nhất cách tổ chức và vận hành công ty cũng như phương hướng phát triển trong tương lai. Nghe thì có vẻ phức tạp nhưng thực chất bạn chỉ phải xây dựng một bản phác thảo về khả năng phát triển của công ty và cùng nhau thống nhất với bản phác thảo đó để khi có thay đổi xảy ra, bạn đã có sự chuẩn bị trước và dễ dàng điều chỉnh, thích nghi.

Xác định mục tiêu bạn cần đạt được là công việc còn mang tính tương đối hơn và thậm chí có khi còn sai lệch hoàn toàn với thực tế. Như Google đâu có ý định trở thành công ty truyền thông, Ideo đâu có ý định trở thành công ty tư vấn quản lý, Razorfish đâu có ý định trở thành công ty quảng cáo thương hiệu cho doanh nghiệp. Do đó, mục đích chính ở đây là có thứ gì đó để làm động lực phấn đấu, làm kim chỉ nam cho mọi kế hoạch và quyết sách của bạn. Và lời khuyên của tôi là hãy tham vọng một chút, bạn phải thử thì mới biết khả năng của mình đến đâu.

Bước 4: Tạo dựng một thương hiệu mạnh

Đối với các chuyên gia thiết kế thì đây có lẽ là phần dễ nhất. Một khi đã xác định được phương hướng, chiến lược tiếp cận thị trường, bạn sẽ cần trang bị những yếu tố nhận diện cơ bản để làm nền tảng xây dựng thương hiệu cho doanh nghiệp mình. Sau đây là danh mục những thứ bạn phải xây dựng:

Phải có:

• Logo

• Tuyên ngôn định vị

• Trang web

• Danh thiếp

• Mẫu tiêu đề/định dạng văn bản

• Bài thuyết trình về doanh nghiệp và các mẫu các bài phát biểu/PowerPoint

Nên có:

• Giấy in sẵn tiêu đề

• Miếng dán in sẵn địa chỉ công ty

• Tờ rơi giới thiệu sản phẩm/dịch vụ

Dành cho những doanh nghiệp ‘rủng rỉnh’:

• Brochure bản in

• Phong bì in sẵn địa chỉ công ty

• Kẹp tài liệu in logo công ty

Mọi người thường sẽ đánh giá chất lượng và sự chuyên nghiệp của công ty bạn cũng như sản phẩm và dịch vụ đi kèm dựa vào những dấu hiệu nhận dạng và quảng cáo gián tiếp trên. Chính vì thế, hãy xây dựng và thiết kế chúng thật nghiêm túc và đồng bộ.

Bước 5: Nếu bạn xây dựng một công ty dịch vụ, hãy bắt đầu từ những khách hàng bạn đã có

Đây là điểm lưu ý cuối cùng trong phần đầu này, nhất là với những người làm dịch vụ chứ không phải sản phẩm. Để bán được dịch vụ là việc vô cùng khó khăn, đặc biệt khi công ty bạn chưa có thành tích nào để phô bày. Do đó, tốt nhất bạn nên bắt đầu với tư cách là một nhà tư vấn độc lập, sau khi đã có một lượng khách hàng ổn định thì mới chính thức mở công ty. Hãy dành thời gian kiếm khách hàng trước khi đầu tư món tiền lớn vào xây dựng cơ sở vật chất và thành lập một công ty chính thức. Nếu không có sẵn khách hàng hay hồ sơ chứng minh năng lực, bạn sẽ khó mà bán được dịch vụ của mình. Do đó, bạn phải kiên nhẫn và làm theo đúng quy trình mới đạt tới thành công.

Các bước chuẩn bị khác:

Vấn đề pháp lý

Bạn sẽ phải bỏ tiền để thành lập doanh nghiệp. Ngay cả khi không thuê dịch vụ thì bạn vẫn phải mất chi phí đăng ký kinh doanh, mã số thuế, dấu …Những chi phí này ở một số khu vực có thể rất thấp, tuy nhiên, phần lớn các doanh nghiệp vẫn chọn mở công ty ở địa phương của họ, bất kể chi phí ra sao.

Một lời khuyên cho những người muốn thành lập doanh nghiệp: trừ phi bạn có ý định cổ phần hoá - tức là bán cổ phần ra thị trường - còn nếu không hãy thành lập công ty trách nhiệm hữu hạn (TNHH). Như thế sẽ vừa dễ dàng vừa tiết kiệm cho công ty và cho những người đứng đầu.

Bạn cũng sẽ cần cử ra một đại diện hợp pháp cho công ty. Người này có thể là một thành viên trong ban giám đốc hay một luật sư. Nếu trong ban giám đốc của bạn có người thông thạo về văn bản pháp luật hoặc trong số bạn bè, người thân của bạn có người như thế thì hãy cử họ làm người đại diện. Đó là cách ít tốn kém nhất. Còn nếu không, hãy thuê hẳn một luật sư, đừng tiết kiệm khi dính dáng đến những vấn đề pháp lý.

Thuê luật sư sẽ ngốn của bạn một khoản tiền nhưng bù lại, bạn sẽ có một người nắm rõ các văn bản, quy định, thủ tục. Và quan trọng hơn hết, luật sư có thể giúp bạn xây dựng điều lệ công ty, đảm bảo hành lang pháp lý cho công ty bạn vận hành và phát triển. Một luật sư có kinh nghiệm còn có thể giúp bạn tính toán đường đi nước bước hợp lý cho doanh nghiệp.

Bên cạnh đó, họ còn có thể cung cấp cho bạn những mẫu văn bản quan trọng cho doanh nghiệp như:

• Hợp đồng với khách hàng

• Hợp đồng với nhà tư vấn

• Hợp đồng bảo mật

• Thoả thuận cấm cạnh tranh

• Các mẫu và hồ sơ đăng ký bằng sáng chế

Tất nhiên, những mẫu này bạn có thể kiếm được trên mạng hoặc ngoài hiệu sách nhưng những lời tư vấn của một người hiểu biết về luật pháp thì đố bạn tìm được ở đâu trong sách vở. Vì thế, hãy xác định là bạn sẽ phải bỏ ra một khoản tiền “nuôi” luật sư để khi cần là “dùng” được ngay.

Vấn đề tài chính

Phần lớn các chuyên gia thiết kế không để tâm và không hứng thú với việc trau dồi năng lực quản lý hành chính. Thế nhưng kiểm soát, hạch toán và dự trù thu chi là nền tảng thành công của mọi doanh nghiệp. Do đó, bạn sẽ phải rất quan tâm đến những công việc này và chú trọng đến chúng ngay từ đầu.

Trước hết là bạn phải nắm được các khoản thu từ khách hàng và các khoản chi mà doanh nghiệp bạn phải bỏ ra. Ngay khi doanh nghiệp của bạn có giấy phép đăng ký kinh doanh, hãy mở một tài khoản ở ngân hàng. Muốn dễ bề quản lý, mọi thứ thu chi của công ty bạn đều phải đi qua tài khoản này. Như thế, bạn sẽ theo dõi được tiền ra, tiền vào ngay cả khi bạn bỏ sót hay mắc lỗi về quản lý tài chính.

Sự sống còn của doanh nghiệp sẽ phụ thuộc vào các khoản thanh toán của khách hàng còn uy tín doanh nghiệp, ở một mức độ nào đó, lại dựa trên việc chi trả đúng kỳ hạn.

Lời khuyên của tôi: bạn nên đầu tư vào phần mềm kế toán và phải học cách dùng trước, nếu không chỉ một lỗi nhỏ cũng có thể làm đảo lộn hệ thống tài chính của doanh nghiệp. Trong trường hợp bạn không thích hoặc không giỏi về các con số, bạn nên đầu tư thuê một nhân viên sổ sách bán thời gian hoặc duy trì mối quan hệ với một chuyên gia kế toán thực sự.

Thời gian đầu, bạn sẽ muốn chọn một kế toán chuyên về doanh nghiệp nhỏ và có kinh nghiệp làm báo cáo thuế. Bạn có thể thuê họ để làm các công việc theo định kỳ hoặc thậm chí là thường nhật.

Điểm cuối cùng và cũng là phức tạp nhất liên quan đến vấn đề tài chính là trả lương. Nếu bạn có nhiều nhân viên toàn thời gian ăn lương hàng tháng thì còn rắc rối hơn nữa bởi bạn phải trừ thuế, tính phụ cấp, bảo hiểm… Luật sư hoặc kế toán có thể tư vấn cho bạn vấn đề này nhưng cái bạn cần là hỗ trợ thực sự.

Bảo hiểm

Một trong những phần đáng sợ nhất của việc mở công ty là tính toán số tiền bảo hiểm phải đóng.

Lời khuyên chân thành là hãy mua bảo hiểm y tế để đề phòng bất trắc. Phí đóng bảo hiểm tuy có thể hơi cao nhưng xét về tổng thể thì không phải quá khủng khiếp.

Trường hợp mọi thành viên công ty bạn đều đã được đóng bảo hiểm ở đâu đó thì bạn có thể không phải mua cho họ. Thế nhưng nếu bất kỳ ai trong số những nhân viên chủ chốt còn chưa có bảo hiểm, hãy mua ngay cho họ, đừng trì hoãn. Điều tệ hại nhất cho công ty là có chuyện xảy ra với một người không được bảo hiểm. Lúc đó, khoản tiết kiệm được từ bảo hiểm sẽ chẳng bõ bèn gì so với những thiệt hại bạn phải gánh chịu.

Tuy nhiên, trong trường hợp số nhân viên phải đóng bảo hiểm của bạn nhiều, hãy tính xem bạn sẽ phải dành bao nhiêu thời gian để làm những việc liên quan như:

• Chuẩn bị hồ sơ, giấy tờ

• Đưa tiền bảo hiểm vào hạch toán cùng lương

• Xây dựng trình tự thủ tục, chính sách: Nhân viên mới sẽ phải làm bao lâu mới đủ điều kiện được đóng bảo hiểm? Công ty hỗ trợ bao nhiêu phần trăm chi phí bảo hiểm?

Một loại bảo hiểm nữa mà bạn sẽ phải mua là bảo hiểm trách nhiệm chung. Thường thì những khách hàng là doanh nghiệp lớn sẽ yêu cầu bạn phải có bảo hiểm này.

Tóm lại, bảo hiểm có tầm quan trọng đương với khía cạnh pháp lý và tài chính của doanh nghiệp dù quy trình, thủ tục đơn giản hơn rất nhiều.

Nhân sự

Vấn đề nhân sự (HR) đụng chạm đến mọi mặt hoạt động của doanh nghiệp: từ các chính sách, trình tự thủ tục, giấy tờ, sổ sách liên quan đến nhân viên cho đến việc hỗ trợ tháo gỡ những khó khăn, vướng mắc mà nhân viên không tự giải quyết được.

Nhiều doanh nghiệp nhỏ không có bộ phận nhân sự riêng. Thay vào đó, họ giao thẳng công việc này cho một trợ lý hành chính hay một cán bộ văn phòng. Tuy nhiên cách làm này chỉ phù hợp với những công ty có 10 người hoặc ít hơn. Còn nếu định nhanh chóng khuếch trương quy mô doanh nghiệp, bạn sẽ phải luôn nhớ rằng nhu cầu quản lý nhân sự sẽ tăng theo số biên chế nhận vào.

Nếu tìm trên Google, bạn sẽ thấy có rất nhiều form mẫu, phần mềm HR với các tính năng đa dạng. Qua đó, bạn có thể chọn phần mềm phù hợp với mình. Hoặc nếu bạn là công ty IT, bạn hoàn toàn có thể tự làm lấy phần mềm quản lý nhân sự cho mình.

Có một việc mà bạn nên làm sớm, đó là xây dựng một quyển sổ tay nhân viên, trong đó nêu rõ nội quy, chính sách của công ty. Đây sẽ là cơ sở pháp lý cho mọi hoạt động bên trong doanh nghiệp. Nó không chỉ là công cụ giải đáp các thắc mắc của nhân viên mà còn là phương tiện bảo vệ hợp pháp cho bạn khi có sự cố xảy ra.

Đôi điều về tác giả:

Dirk Knemeyer là Giám đốc sáng lập công ty TNHH Involution Studios LLC - một công ty chuyên về đổi mới công nghệ ở thung lũng Silicon và Boston. Dirk phụ trách quản lý kinh doanh và cung cấp dịch vụ xây dựng chiến lược thiết kế, đổi mới thương hiệu và đào tạo cho các công ty, tổ chức trên khắp thế giới. Dirk còn là thành viên trong Ban Điều hành Viện Đồ họa Thông tin Quốc tế có trụ sở ở Vienna, Áo, Ban Điều hành Trung tâm Trải nghiệm Thương hiệu AIGA ở New York và Hội đồng Quản trị Mạng lưới User Experience Network (UXnet). Ông có hơn 100 bài viết được đăng trên các báo và tạp chí - đa phần về chiến lược thiết kế - và thường xuyên đi diễn thuyết trên khắp thế giới.

Read more…

Giới thiệu chung

Bạn bè, tiếng cười đùa, những lời chúc tụng, những giây phút thư giãn - vui vẻ! Đây là những thứ có thể sẽ xuất hiện trong tâm trí của bạn khi bạn nghĩ đến việc sở hữu một quán bar của riêng mình, một nơi đầy ắp tiếng nói cười, ngập tràn những giai điệu du dương và cả những con người biết tận hưởng cuộc sống. Nếu bạn định mở một quán bar thể thao, bạn có thể mường tượng đến những trận đấu hay trên những chiếc tivi màn hình cỡ lớn và những tiếng hò reo, cổ vũ không ngớt. Có vẻ như sở hữu một quán bar là ý tưởng kinh doanh hoàn hảo cho nhiều doanh nhân tương lai. Nhưng liệu có phải mọi thứ lúc nào cũng là màu hồng?

Sự thật không phải ai cũng biết

Sở hữu một quán bar/club đồng nghĩa với việc bạn phải làm việc không kể giờ giấc, phải hy sinh thứ 7, chủ nhật cũng như các ngày nghỉ lễ, phải luôn quan tâm đến từng chi tiết nhỏ, và đôi khi gặp phải những vị khách đáng ghét. Tuy nhiên, nếu bạn quyết tâm, chịu khó tìm hiểu, học hỏi và nắm rõ việc mình làm, bạn hoàn toàn toàn có thể gặt hái nhiều thành công và lợi nhuận từ quán bar/club của mình.

Bạn phải lường trước điều gì?

Những quán bar thành công có thể sinh lời trong vòng 6 tháng kể từ khi thành lập và có thể hoàn vốn đầu tư ban đầu trong 3-5 năm. Tuy nhiên, cũng như nhiều lĩnh vực kinh doanh khác, những người mới bước vào nghề bar không dễ dàng thành công. Tại sao vậy? Nguyên nhân đầu tiên là họ không đủ tiềm lực tài chính để duy trì công việc kinh doanh. Thứ nữa là họ thiếu những kiến thức nhất định về ngành nghề này.

Từ góc độ cá nhân, bạn hãy tự đánh giá xem mình có phải là tuýp người để sở hữu và điều hành một quán bar hay không. Dĩ nhiên, bạn có thể thuê người điều hành giúp bạn nhưng nếu thế, bạn liệu có chắc rằng người mà bạn thuê có đáng tin cậy hay không. Và dù muốn hay không, thời điểm ban đầu có thể bạn vẫn sẽ phải tham gia rất nhiều vào công việc này cùng với người quản lý đó. Vì thế, nếu bạn là người chỉ thích làm công việc giấy tờ, sổ sách, văn phòng và không muốn phải giao tiếp nhiều với mọi người thì có lẽ công việc này không hợp với bạn. Muốn làm được, bạn phải là người biết chuyện trò xã giao, biết làm thân với khách hàng, dù đôi khi chỉ để nói một câu ‘xin chào’ với họ.

Một điều nữa bạn phải cân nhắc là thời gian bạn sẽ phải hy sinh cho công việc. Nếu bạn là người thích ngủ sớm, dậy sớm, có thể bạn sẽ cảm thấy khó chịu khi phải làm việc đến 3-4 giờ sáng ở quán bar của mình. Nếu bạn có gia đình, công việc của bạn có thể ảnh hưởng đến cả họ nữa bởi nhiều lúc bạn phải đến quán bar khi họ chưa dậy và về nhà khi mọi người đã đi ngủ. Điều này bạn phải bàn bạc và thống nhất với những người trong gia đình mình. Ngày cả khi bạn có nhân viên và người điều hành riêng thì cũng phải mất 6 tháng để mọi việc đi vào đúng quỹ đạo của nó. Nếu vì thế mà bạn và mọi người trong gia đình bạn bị ảnh hưởng thì có lẽ bạn nên cân nhắc lại xem có nên mở một quán bar hay không.

Nếu tất cả những gì nói ở trên chưa đủ làm bạn thoái chí thì tức là bạn có tố chất để bước vào thế giới sôi động của nghề kinh doanh bar. Hãy đọc tiếp nhé!

Các loại hình quán bar

Quán bar nào dành cho bạn?

Trước khi tìm hiểu ngọn ngành lĩnh vực kinh doanh bar, bạn phải xác định thật rõ mình muốn sở hữu loại quán bar nào. Muốn thế, chúng ta hãy cùng điểm qua một loạt các hình thức kinh doanh bar - từ quy mô nhỏ cho đến quy mô lớn – và xem loại nào phù hợp với bạn.

• Quán bar ‘bình dân’: Về định nghĩa, có thể hiểu một quán bar ‘bình dân’ giống như một quán rượu. Nếu sở hữu loại quán này, bạn sẽ có đa số khách hàng là khách quen, quen đến mức bạn có thể nhận tin nhắn cho họ hoặc cho họ thiếu nợ. Chính không khí thân tình, ấm áp là chìa khóa thành công của của những quán bar bình dân. Tùy theo đối tượng khách hàng mà những quán bar này có thể mở cửa rất sớm (6h sáng) và đóng cửa cũng sớm hơn các loại quán bar khác. Tại quán bar bình dân, bạn có thể đặt một số máy chơi video game, bàn bida, bảng phóng phi tiêu…để khách hàng tiêu khiển.

• Quán bar thể thao: Tùy thuộc vào khả năng tài chính mà người chủ có thể xây dựng một quán bar thể thao dưới hình thức quán rượu/bia, hoặc có thể biến nó thành cả một câu lạc bộ. Có thể ý định của bạn là mở ra loại thứ hai nhưng các nguồn thông tin lại thiên về ủng hộ loại hình thứ nhất. Điều quan trọng là bạn phải nghiên cứu, tìm hiểu cho thật kỹ trước khi quyết định!

Nhìn chung, các quán bar thể thao cũng có phục vụ đồ ăn nhanh kiểu như bánh mỳ kẹp, hamburger, pizza, và các món khai vị. Vì phục vụ đối tượng là những người thích xem thể thao nên các quán bar này sẽ phải có tivi màn hình rộng bố trí đúng tầm nhìn của khách, hoặc treo trước tất cả các chỗ ngồi và nếu cần thiết, mỗi ti vi sẽ chiếu một kênh khác nhau. Công nghệ âm thanh, hình ảnh cũng có vai trò đặc biệt quan trọng tại những quán bar này và đôi khi chúng ngốn khá nhiều tiền của những chủ quán nào muốn theo kịp thời đại – từ vệ tinh cho đến ti vi màn hình khủng. Cũng như những quán bar bình dân, chi phí và doanh thu của những quán bar thể thao chênh lệch nhau rất lớn tùy theo vị trí, quy mô và thiết kế.

• Quán bia: Nhiều nghiên cứu cho thấy tuy con người người uống bia rượu ít đi nhưng vị giác của họ lại trở nên tinh tế hơn. Chính vì thế, các quán bia ngày càng trở nên phổ biến. Thậm chí có những quán bia có cả hầm ủ bia riêng và chỉ phục vụ loại bia mà họ làm ra. Còn những quán thông thường, bia sẽ được nhập từ nhiều nguồn để khách có nhiều sự lựa chọn. Việc xin giấy phép cho một quán bia hay một nhà ủ bia cũng dễ dàng hơn là cho một quán bar với đủ mọi đồ uống có cồn.

Hầu hết các quán bia chỉ bán bia từ vòi (bia tươi) và có không nhiều các loại bia chai, bia lon. Nếu bạn định mở một quán bia có hầm ủ, bạn sẽ dễ dàng kiểm soát được chất lượng và số lượng sản phẩm. Chi phí để mở quán bia như thế tương đối cao, vì còn phải đầu tư các thiết bị ủ. Quán bia có hầm ủ sẽ là mô hình rất thành công nếu làm ra được loại bia ngon, phù hợp với thị hiếu khách hàng.

Các quán bia thông thường sẽ đòi hỏi vốn đầu tư thấp hơn và chi phí xin cấp phép cũng không tốn kém bằng. Khả năng sinh lời của quán cũng phụ thuộc vào vị trí địa lý và xu hướng ăn nhậu của người dân nơi đó.

• Quán bar đặc biệt: Là quán chuyên kinh doanh một loại rượu – từ rượu vang cho đến các loại martini - hoặc đi theo một chủ để - kiểu quán bar xì gà (phục vụ khách hút xì gà) đang ngày càng trở nên phổ biến. Chuyên một loại rượu nhưng không có nghĩa là đồ uống trong quán không phong phú. Riêng martini cũng có vô số loại, từ martini truyền thống cho đến martini pha trộn với vodka và gin, martini táo chua … Còn với vang thì khỏi nói, độ đa dạng của loại rượu này thì đến martini cũng phải kính nể. Với nhiều người, vang không chỉ là điểm nhấn cho những bữa tiệc mà còn là thứ đồ uống yêu thích hàng ngày. Đặc biệt, vang được phái đẹp lựa chọn nhiều hơn bất kỳ loại đồ uống có cồn nào. Những quán bar chuyên về vang là nơi thực khách có thể nếm đủ mọi loại rượu vang và tìm hiểu về hương vị của từng loại.

Các quán bar đặc biệt thường có quy mô nhỏ và khá là ấm cúng. Chúng thường nằm ở những khu dân cư cao cấp, sành điệu và bạn có thể dễ dàng hình dung chi phí để mở những quán bar như thế chủ yếu phụ thuộc vào vị trí và loại đồ uống bạn cung cấp.

• Câu lạc bộ/hộp đêm: Giống như quán bar bình dân, các câu lạc bộ/hộp đêm cũng có nhiều quy mô, kích cỡ. Bạn có thể mở một quán cocktail nhỏ với một chiếc piano hay máy hát tự động ở góc phòng. Một câu lạc bộ cỡ trung thường sẽ giống như một quán bar vào ban ngày và ban đêm sẽ có thêm ban nhạc biểu diễn. Nếu nhiều tiền hơn nữa, bạn có thể mở một cả một vũ trường với những vị khách tay chơi và cả những nhân vật nổi tiếng thường xuyên ghé thăm.

Dù bạn chọn loại câu lạc bộ hay hộp đêm nào, hãy chuẩn bị tinh thần để dành nhiều thời gian và tiền bạc để chăm sóc, quảng bá cho quán mình. Kinh doanh câu lạc bộ/hộp đêm có thể trở thành nghề hái ra tiền nếu bạn biết cách quản lý cho tốt. Những câu lạc bộ/hộp đêm ăn nên làm ra thường nằm ở những thành phố lớn với dân số trên 500.000 người. Nếu bạn ở vùng ven đô hay một thị trấn nhỏ, bạn sẽ khó mà có nhiều khách để mở một vũ trường lớn. Vì thế, điều quan trọng mà bạn phải làm là tìm hiểu cho thật kỹ.

Tính toán chi phí

Như đã nói ở trên, mở một quán bar/hộp đêm có thể sẽ rất tốn kém. Chi phí mở một quán bar phụ thuộc nhiều vào quy mô, vị trí, thị trường mục tiêu, loại hình và thiết kế quán. Vì thế, ở đây chúng tôi không đưa ra con số cụ thể nào về chi phí bạn phải bỏ ra để mở một quán bar.

Thông thường, để mở một quán bar, bạn cần tính toán chi phí với các hạng mục sau đây:

• Tiền thuê địa điểm (bao gồm tiền đặt cọc và tiền trả trước mỗi tháng)

• Tiền cải tạo (lắp đặt điều hòa/máy sưởi, đi lại đường điện, đường ống nước, sơn, vẽ tường, đóng tủ, quầy, làm biển hiệu, nâng cấp sàn, lắp thiết bị báo cháy)

• Thiết bị/dụng cụ

• Giấy phép/giấy chứng nhận

• Vật tư đầu vào

• Tiền điện thoại/các khoản tiền dịch vụ trả trước (gas chẳng hạn)

• Tiền lương nhân viên

• Chi phí khai trương, tiếp thị

• Chi phí cho các dịch vụ pháp lý

• Chi phí kế toán

• Chi phí bảo hiểm

• Các chi phí khác (chiếm khoảng 10%)

Lập kế hoạch

Nếu nói quán bar hoạt động theo kiểu ‘tay làm hàm nhai, tay quai miệng trễ’ thì cũng đúng bởi quán cứ phải mở cửa thì mới đắt khách. Sẽ phải có người thường xuyên túc trực khi quán mở cửa và người trông nom khi hết giờ để đề phòng kẻ trộm đột nhập.

Nhiều người ví điều hành một quán bar giống như nuôi dưỡng một đứa trẻ. Có một quán bar hoạt động trơn tru và có lời cũng không khác gì có một đứa trẻ luôn ngoan ngoãn, nhanh nhẹn và khoẻ mạnh. Nhưng cũng đừng lo nếu bạn gặp phải những sóng gió trong việc kinh doanh bởi đó là những bài học kinh nghiệm tuyệt vời nhất. Cũng giống như việc dạy dỗ trẻ, để thành công bạn phải biết quan tâm và nghiêm khắc chứ đừng cứng nhắc trách móc hay đổ lỗi.

Con đường đến với thành công

Cơ sở để vận hành quán bar là hệ thống quản lý đồ ăn và đồ uống. Hệ thống đó sẽ cho bạn biết khách hàng gọi bao nhiêu từ bồi bàn/người phục vụ, và người phục vụ/bồi bàn đó lấy ra bao nhiêu từ kho của bạn. Ngoài ra, nó cũng giúp bạn nắm được loại đồ uống/đồ ăn nào quán bán chạy nhất. Hệ thống quản lý này như thế nào sẽ phụ thuộc vào loại hình và quy mô quán bar mà bạn đang sở hữu.

Ở hầu hết các quán bar, người phục vụ/bồi bàn là những người trực tiếp thu tiền của khách. Thu ngân hay nhân viên giao hàng cũng có thể làm nhiệm vụ thanh toán. Lý do bạn nên có một hệ thống sổ sách, kế toán là để nắm được doanh số bán hàng và mức độ hiệu quả công việc của nhân viên. Ngoài ra, bạn cũng phải để ý những kẽ hở trong hệ thống kiểm kê, tính toán của mình nếu không bạn sẽ rất dễ bị thất thoát vào tay phục vụ, bồi bàn và các nhân viên khác. Không ai nghĩ người làm cho mình là kẻ trộm. Ngay cả những người lấy cắp khi có cơ hội cũng không cho mình là kẻ trộm cắp và vì thế họ không tỏ ra bất kỳ dấu hiệu gì của một kẻ tắt mắt cho bạn thấy.

Nếu bạn áp dụng chế độ ‘tiền trao, cháo múc” hay thu tiền tại bàn, theo đó người phục vụ sẽ lấy đồ mang cho khách rồi thu tiền luôn, bạn có thể gặp những trường hợp người phục vụ “quên không ghi lại” món đồ uống đã lấy cũng như một số đồ được “cho không” khách hàng. Đây là “tệ nạn” thường xảy ra với cách thu tiền tại bàn. Nhưng điều này sẽ khó có cơ hội phát sinh nếu bạn kiểm soát được lượng hàng bạn đang có và biết khi nào hàng bị thất thoát quá nhiều; hoặc khi người phục vụ của bạn đồng thời là người tham gia quản lý và có quyền được ăn chia lợi nhuận của quán.

Chọn địa điểm

Địa điểm bạn chọn sẽ tuỳ thuộc vào đối tượng khách hàng mà bạn muốn nhắm đến, nhu cầu của cộng đồng dân cư khu vực đó và diện mạo tương lai của quán. Tiếp đến, bạn cũng cần xác định xem mình nên mua cả địa điểm đó hay chỉ thuê. Điều này sẽ tuỳ thuộc vào túi tiền của bạn. Sau cùng, bạn phải kết hợp được ý tưởng quán bar với địa điểm và tên của bạn một cách thiết thực nhất.

Những chuyên gia trong ngành bar thường có ý kiến trái chiều về địa điểm một quán bar. Nhiều người đặc biệt coi trọng nó trong khi những người khác lại thấy bình thường. Tất cả phụ thuộc vào thế mạnh của người chủ quán và diện mạo mong muốn của quán. Nếu bạn muốn quán bar của mình hút khách lạ qua đường, bạn nhất định phải tìm địa điểm nào gần nơi giao thông đông đúc. Nếu bạn chỉ muốn chi tiền cho nơi nào rẻ hơn và tự tạo ra nét đặc trưng riêng cho quán của mình, lấy đó làm tiêu chí để thu hút khách hàng thì có lẽ địa điểm không phải là mối quan tâm hàng đầu của bạn.

Khi chọn lựa địa điểm, bạn nên cân nhắc cả những yếu tố như nơi đỗ xe, sự thuận tiện, an toàn và thậm chí phải tìm hiểu cả lịch sử của nơi mình định ‘đóng đô’.

Biến quán bar của mình thành tâm điểm

Để biến quán bar của mình thành tâm điểm, bạn phải đặt nó vào đúng vị trí, không chỉ là vị trí địa lý (phố thị hay ven đô) mà còn là vị trí trong lòng khách hàng. Để làm thế, bạn phải tính toán xem liệu quán bar của mình có tiện trên đường khách hàng đi làm về không hay liệu nó có đáng để khách hàng ghé thăm?

Michael O'Harro, thành viên của Hiệp hội Quản lý Bar và Restaurant của Mỹ, cho biết anh đã từng biến nơi đặt quán bar của mình từ một chỗ không ai muốn đến trở thành một nơi sầm uất nhất. “Quán bar của tôi nằm trên một con hẻm rộng khoảng 4,5 m và cách phố chính khoảng 40 m. Không ai muốn chui vào cái hẻm đó vì nó vắng và có cảm giác thiếu an toàn. Vì thế khu nhà trong hẻm bị bỏ không hoàn toàn suốt 50 năm cho đến khi tôi thuê làm quán bar với giá 500 USD/tháng. Trong khi đó, ngay ở đầu hẻm cũng có một quán bar nhưng giá thuê địa điểm lên tới 20.000 USD. Như vậy, tính ra tôi có tới 19.500 USD dư dôi mỗi tháng để quảng bá, tiếp thị cho quán của mình. Vì thế tôi quyết định trang hoàng cho con hẻm thật sang trọng, bắt mắt. Dọc con hẻm, tôi trải một thảm cỏ nhân tạo mua từ một sân bóng, rồi làm biển hiệu, băng rôn và đèn treo rực rỡ. Và đột nhiên, con hẻm trở thành khu vực ‘hot’ nhất trên phố dù trước kia chẳng ai biết đến nó”.

Có những người tìm được địa điểm đẹp nhưng chưa chắc đã thành công. Giả sử bạn may mắn mở được một quán bar thể thao ngay bên ngoài một nhà thi đấu thể thao và cơ hội hái ra tiền là trong tầm tay, nhất là khi vào mùa thi đấu. Tuy nhiên, do bị thất thoát vào tay nhân viên cộng với dịch vụ kém chất lượng và khả năng quản lý không tốt, bạn sẽ nhanh chóng bị thua lỗ đến mức phải đóng cửa. Rõ ràng địa điểm đóng vai trò tối quan trọng nhưng không phải là tất cả.

Đặt tên quán

Khi bàn đến việc đặt tên quán bar, những chuyên gia trong ngành sẽ thường rơi vào hai trường phái. Trường phái thứ nhất cho rằng quán là biểu trưng cho tình yêu, niềm mơ ước và sự cố gắng của họ nên họ sẽ đặt tên nào mà họ thích. Trường phái thứ hai lại nói cách tốt nhất để quảng bá cho quán là đặt tên nó theo một biệt danh nào đó. Rõ ràng, một quán mang tên “Quán rượu của Bill” sẽ không gây chú ý nhiều lắm. Nhưng với cái tên “The Haystack, Romp and 3rd & Vine” (Tạm dịch: Rơm rạ xôn xang & Vang phố 3rd) sẽ lập tức khiến khách hàng liên tưởng đến một quán bar độc đáo, sôi động nằm ở khu phố 3rd.

O'Harro khuyên những người mở quán bar nên đặt tên cho quán theo đúng bản chất. “Việc đầu tiên tôi làm là tìm ra bản chất của quán mình là quán bar thể thao, quán disco, quán mạnh mẽ, đầy sức sống hay nhẹ nhàng, trầm tư,… Rồi tưởng tượng sau này quán sẽ ra sao. Từ đó mới bắt đầu nghĩ ra tên phù hợp với quán nhất”.

Có thể bạn sẽ nghĩ ra nhiều tên, nhưng nếu bạn không thích ít nhất là 3 tên trong số đó thì hãy nghĩ tiếp. Trong lúc suy nghĩ, hãy lưu ý ba điều sau:

1. Tên đó thể hiện bản chất của quán tới đâu?

2. Tên đó sẽ thu hút nhóm khách hàng nào?

3. Tên đó để lại ấn tượng gì?

Sau khi nghĩ ra tên, bạn sẽ phải lên kế hoạch thu hút khách hàng đến với quán và giữ chân họ. Bạn phải thực hiện công việc quảng cáo, tiếp thị một cách liên tục và đều đặn, giống như mở cửa đón khách hàng ngày. Với nhiều chủ quán, quảng cáo, tiếp thị là phần việc thú vị nhất của kinh doanh bar. Làm cho khách hàng phải truyền tai nhau về quán và tung ra những đợt khuyến mại đặc biệt là cách quảng cáo, tiếp thị hiệu quả nhất. Với việc quảng cáo trên các phương tiện truyền thông, nhiều doanh nhân mà chúng tôi phỏng vấn khẳng định rằng chi phí bỏ ra thì cao nhưng hiệu quả ít được như mong muốn.

"Cách quảng cáo hiệu quả mà ít tốn kém nhất cho một quán bar là truyền miệng. Nếu bạn không làm được khách hàng rỉ tai cho nhau về quán của mình thì bạn đang trong tình trạng thực sự nguy cấp. Tất nhiên, vẫn còn có nhiều cách không quá tốn kém để quảng cáo cho quán nhưng nếu lúc nào bạn cũng phải móc hầu bao thanh toán thì quả thật là không hay chút nào”.

"Quảng cáo truyền miệng chẳng lấy đi của bạn đồng nào nhưng hiệu quả cực kỳ ghê gớm. Nó đồng nghĩa việc việc quán bar của bạn đang rất ổn, khách hàng không ngớt lời khen ngợi và giới thiệu cho bạn bè của họ, còn nhân viên của bạn cũng không có gì phải kêu ca, phàn nàn. Được như thế thì còn gì bằng!”

Nhưng làm cách nào để khách hàng truyền miệng, rỉ tai nhau về quán của bạn? Hãy thử tham gia vào các sự kiện cộng đồng hay làm từ thiện để gây chú ý. Hãy thử gửi mail quảng cáo và thông tin tuần cho các khách hàng thân quen, xây dựng website, và vận dụng mọi kỹ năng tiếp thị sáng tạo mà bạn nghĩ ra.

Một cách rất hay nữa để quảng cáo cho quán bar của bạn là tổ chức những sự kiện đặc biệt mang tính nội bộ. Nếu bạn đã tạo ra được nét đặc trưng cho quán bar của mình thì tổ chức những sự kiện kiểu này dễ như trở bàn tay. Chẳng hạn như R.C. Colvin, chủ một quán bar bình dân ở Niles, rất thích chơi bida và đó cũng là lý do anh tham gia kinh doanh bar. Anh cho biết: “Mỗi năm, chúng tôi tổ chức vài giải đấu bida và mọi người từ khắp nơi lũ lượt đổ về. Ngoài ra, chúng tôi cũng có khoảng 2-3 chuyến dạo lòng vòng trên xe cỏ mỗi năm mua vui cho khách hàng và họ tỏ ra rất thích thú”.

Tổ chức các sự kiện quảng bá

Khi đã xác định được loại sự kiện mà bạn sẽ tổ chức, bạn phải bắt tay vào triển khai ngay. Với quán bar đã mở được một thời gian, bạn sẽ biết được những đêm nào vắng khách và cần tổ chức thêm gì đó cho xôm tụ. Thông thường, vào thứ sáu, thứ bẩy, các quán bar thường đông hơn ngày thường. Ngày thứ 5 cũng tương đối nhiều khách dù không bằng thứ sáu, thứ bảy. Do đó, còn lại ngày thứ hai hoặc thứ 3 là những ngày bạn cần khuấy động không khí. Hãy chọn một trong hai ngày đó và đều đặn tổ chức khuyến mại cho đến khi có đông khách thì hãy chuyển sang tổ chức khuyến mại vào một ngày khác. Tất nhiên, bạn vẫn phải có những chương trình quảng cáo, khuyến mại riêng vào những ngày lễ tết.

Dưới đây là một số lưu ý khi bạn tổ chức sự kiện, khuyến mại:

Chuẩn bị: Hãy lên kế hoạch chi tiêu. Nếu chương trình khuyến mại của bạn kéo dài hơn 1 ngày, hãy tính toán ngân sách cho cả quãng thời gian đó và đặt ra mục tiêu doanh thu gấp ba lần chi phí bỏ ra hoặc hơn.

Lên chương trình: Hãy lên lịch ít nhất là tám tuần trước khi chương trình diễn ra. Tùy thuộc vào quy mô của chương trình mà bạn có thể tiến hành quảng bá ngay từ thời điểm này. Khi giới thiệu chương trình, đừng đề cập đến ngày kết thúc vì nếu chương trình không đạt được kết quả như mong muốn, bạn có thể rút ngắn thời gian tổ chức lại hoặc nếu nó thành công ngoài sức tưởng tượng, bạn có thể kéo dài nó ra.

Duy trì không khí sôi động: Khi chương trình khuyến mại diễn ra, đừng làm gì gây mất bầu không khí. Chẳng hạn nếu phải trao giải hay tuyên bố điều gì, hãy giảm bớt volume nhạc chứ đừng tắt đi. Trường hợp bạn buộc phải tắt nhạc, đừng để không khí im lặng quá 10 phút. Nếu không, khách hàng sẽ mất kiên nhẫn và bỏ đi.

Tiệc tùng thâu đêm: Bố trí xen kẽ các mục trao giải, giảm giá, thi thố và biểu diễn sao cho chương trình của bạn có thể kéo dài đến hết đêm. Nếu bạn có ý định trao một giải gì đó đáng giá hay một phần kết thúc ấn tượng, hãy đợi đến lúc muộn nhất hãy làm, như thế khách sẽ muốn ở lại lâu hơn.

Quảng bá cho quán bar của bạn có thể là công việc vô cùng thú vị và sáng tạo nhưng nhớ xin phản hồi của khách hàng, nhân viên trong và sau khi thực hiện chương trình. Ngoài ra, hãy kiểm kê chi tiết doanh số bán vì thế nào bạn cũng thu được nhiều thông tin hay mà bạn muốn biết.

Read more…

Giới thiệu chung

Bạn có niềm đam mê đọc sách? Bạn ấp ủ ý tưởng mở một quán café sách, nơi những người “ghiền” sách giống bạn có thể thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đồng thời được đắm mình trong một không gian yên tĩnh tuyệt đối để được “phiêu” cùng những cuốn sách hay? Nhưng để bước chân vào lĩnh vực kinh doanh này, bạn cần chuẩn bị những gì? Làm thế nào để xây dựng được một thương hiệu cà phê sách độc đáo và đảm bảo doanh thu? Hãy tham khảo bí quyết, kinh nghiệm của các chủ quán cà phê sách thành công được tổng kết trong bài viết dưới đây.

Trong guồng quay chóng mặt của cuộc sống hiện đại, người ta không còn mấy thời gian dành cho việc đọc sách. Số lượng những người mê sách, ham đọc sách cũng không còn nhiều. Theo thống kê, ở nước ta hiện nay, số người đọc sách thường xuyên chiếm tỷ lệ 30%, số lượng thỉnh thoảng đọc là 44%, số hoàn toàn không đọc là 6,2% - một con số khá cao so với thế giới. Sự xuất hiện của mô hình cà phê sách trong khoảng chục năm trở lại đây đã đáp ứng một không gian lý tưởng cho những người yêu sách, đồng thời mở ra xu hướng mới, độc đáo, góp phần xây dựng nền văn hóa đọc cho giới trẻ, giúp họ tìm về cái hay, cái đẹp của việc đọc sách.

Điểm khác biệt của cà phê sách

Đặt chân vào quán cà phê sách, bạn không chỉ được thưởng thức hương vị đặc biệt của cà phê mà còn được tận hưởng khoảng không gian đặc biệt yên tĩnh, không lẫn vào đâu được để thả hồn mình vào những trang sách. Khách đến với cà phê sách thường là doanh nhân, trí thức, những người sành cà phê, nghiền sách và thèm có những phút giây yên tĩnh.

Quán cà phê thì chỉ cần cà phê ngon. Cà phê sách thì cần cà phê ngon và sách hay. Điều đặc biệt là cà phê trong quán cà phê sách thực chất chỉ là “gia vị” cho những cuốn sách mà thôi. Bởi vậy ngay từ khi lên ý tưởng mở quán, bạn đã phải tính toán đến hai yếu tố này. Cà phê thơm ngon, sách hay và phục vụ đúng đối tượng hướng tới.

Hầu hết các chủ quán cà phê sách đều đến với nghề bắt nguồn từ niềm đam mê, từ tình yêu với sách. Như bác Đoàn Tử Huyến, chủ quán cà phê sách Đông Tây bản thân là một người yêu sách đồng thời lại là người làm sách nên đã lưu trữ được một lượng lớn sách rất có giá trị. Từ tủ sách của gia đình, bác muốn được chia sẻ nguồn tri thức đó đến với bạn bè và những người xung quanh nên đã hình thành nên Trung tâm văn hóa Đông Tây - tiền thân của thư viện cà phê Đông Tây hiện nay.

Địa điểm, thiết kế quán

Tranh vẽ tường thể hiện ý tưởng thiết kế của chủ quán Lollybooks cafe

Lựa chọn địa điểm kinh doanh: Điều này rất quan trọng và ảnh hưởng lớn tới việc thành công của quán. Có một địa điểm kinh doanh tốt là đã đảm bảo được 40% thành công.

Bạn cần phải đánh giá kỹ về tình hình dân cư, giao thông, khách vãng lai ở khu vực mà bạn chọn để mở quán, từ đó quyết định có mở quán hay không và mở quán theo phong cách gì cho phù hợp. Cần tham khảo ý kiến của nhiều người, nhất là những người có kinh nghiệm về lĩnh vực này bởi ngoài những hiểu biết cần thiết, họ còn có trực giác rất đáng tin cậy khi chọn lựa địa điểm kinh doanh. Một quán café sách cần phải đặt ở nơi yên tĩnh, gần các khu chung cư, các trường đại học hoặc nơi có đông dân cư, có chỗ để xe rộng rãi.

Bác Đoàn Tử Huyến, chủ quán cà phê sách Đông - Tây, N11A Trần Quý Kiên - Cầu Giấy - Hà Nội chia sẻ: “Tôi lựa chọn địa điểm này trước hêt vì nơi đây khá rộng, thoáng mát và yên tĩnh. Thứ hai, giá cả thuê địa điểm tương đối rẻ so với giá thuê tại khu vực trung tâm. Thứ ba, nơi này gần các khu chung cư, đặc biệt gần các trường đại học lớn, với tiêu chí hướng đến phục vụ các bạn sinh viên gần đây".

Chọn phong cách và thiết kế quán: Xác định được phong cách của quán cũng là điều rất quan trọng, giúp bạn tránh sự lan man trong việc thiết kế hoặc lựa chọn thiết kế, định hướng cụ thể hơn những gì mà bạn sẽ làm, cũng như cần phải đầu tư bao nhiêu, như thế nào.

Bạn nên chú trọng đến khâu thiết kế quán vì nó quyết định tính thẩm mỹ và cả phần “hồn” của quán, từ đó quyết định tính hiệu quả trong kế hoạch kinh doanh của bạn. Hãy gạt bỏ suy nghĩ rằng chỉ có những quán cà phê lớn, sang trọng với vốn đầu tư nhiều mới cần đến thiết kế. Ngay cả khi quán của bạn chỉ có chi phí đầu tư vài chục triệu thì bạn cũng nên suy nghĩ nghiêm túc đến vấn đề này. Bạn nên mạnh dạn nhờ đến các chuyên gia thiết kế, những công ty thiết kế, trang trí nội ngoại thất để thiết kế và tạo phong cách cho quán.

Tùy thuộc vào diện tích của mỗi quán mà thiết kế khác nhau.Ví dụ như mẫu thiết kế của quán cà phê sách Edge Zigzag tại phố Nguyễn Xí, Hoàn Kiếm, Hà Nội mang phong cách pop art phù hợp với giới trẻ, kích thích sự tìm tòi, học hỏi. Quán được thiết kế dựa trên ý tưởng những đường zigzag và hình khối cơ bản. Mặt bằng quán cà phê được thể hiện rất rõ bằng 1 đường zigzag lớn, có lối đi trên mặt nước độc đáo. Quán được thiết kế 4 khu chính: khu zigzag, khu vuông, khu ngoài trời và khu reception.

Thiết kế của quán café sách thể hiện ý tưởng của người chủ quán. Chị Đoàn Minh Hằng, chủ quán Lollybooks café - số 18 ngõ 131 Thái Hà, Hà Nội, chia sẻ: “Phong cách của quán cà phê thể hiện phong cách của chủ quán/người quản lý. Tiêu chí đầu tiên là phải tạo được sự ấm áp và cảm giác đang bước chân vào một thư viện sách thực sự với những điểm nhấn độc đáo về màu sắc, tranh vẽ, cách bài trí sách”. Ở quán Lollybooks, trên cầu thang dẫn lên tầng 2 và cả ở không gian tầng 2 có những bức tranh vẽ tường rất tinh tế về biểu tượng các nước trên thế giới như: tháp Eiffel (Pháp), tháp Big Ben (Anh), tháp Pizza (Ý), Quảng trường Đỏ (Nga), Opera House (Australia),… vừa thể hiện ước mơ đi du lịch vòng quanh thế giới của bản thân chị Hằng, vừa thể hiện chiến lược của Lollybooks thông qua chuỗi chương trình “Ô cửa mở ra thế giới”, mở ra những cánh cửa giúp mọi người khám phá thế giới.

Đối với một quán cà phê nói chung và cà phê sách nói riêng thì tiêu chí đẹp không phải là quan trọng nhất như nhiều người vẫn nghĩ. Quan trọng nhất là cảm giác của khách khi ngồi trong quán, họ có cảm thấy thoải mái, dễ chịu không, có cảm thấy đó là nơi dành cho họ hay không. Điều đó giải thích vì sao có những quán cà phê sang trọng nhưng vẫn vắng khách trong khi có rất nhiều quán khác rất giản dị, bình thường nhưng lại có lượng khách rất đông.

Nghiên cứu thị hiếu của các tầng lớp khách hàng: Trên cơ sở tìm hiểu thị hiếu của các nhóm khách hàng (học sinh, thanh niên trẻ, giới văn phòng, giới kinh doanh,...), bạn lựa chọn nhóm khách hàng chủ chốt để lên kế hoạch kinh doanh cụ thể, đáp ứng đúng thị hiếu của nhóm khách hàng đó. Ví dụ như các bạn trẻ, sinh viên ngoài nhu cầu đọc sách, họ còn có nhu cầu khám phá, trải nghiệm. Bạn có thể tổ chức các câu lạc bộ theo mỗi nhóm sách: câu lạc bộ các bạn trẻ yêu thích du lịch, kinh doanh, làm giàu, câu lạc bộ ngoại ngữ, điện ảnh, âm nhạc,... Đây cũng là hình thức để thu hút giới trẻ đến với quán của bạn.

Chuẩn bị đầu tư

- Trên cơ sở địa điểm kinh doanh lựa chọn được, lập phương án tài chính cụ thể: chi phí đầu tư cố định, vốn lưu động, thuê địa điểm, chuẩn bị thủ tục giấy tờ đăng ký mở quán. Để mở một quán café sách bạn không phải mất một số vốn quá lớn. Tuy nhiên việc cân bằng về nguồn vốn là rất quan trọng.

Để quán vận hành, bạn cần phải hoàn tất thủ tục giấy tờ kinh doanh. Bạn có thể đến Sở Kế hoạch Đầu tư hoặc Chi cục thuế nơi bạn định mở quán, họ sẽ hướng dẫn cụ thể các bước và giấy tờ cần thực hiện. Hoặc nếu bạn thấy khó khăn có thể thuê dịch vụ ngoài, giá khoảng 1 triệu đồng.

- Lựa chọn, tìm hiểu các nguồn sách đáp ứng nhu cầu thị hiếu mà khách chủ yếu hướng tới. Hầu hết nguồn sách của quán đều xuất phát từ tủ sách cá nhân gia đình. Vì vậy, bạn hãy cố gắng tận dụng lợi thế này, có thể huy động tủ sách của bạn bè, người thân, bổ sung thêm những đầu sách mới, báo, tạp chí,… Chi phí cho sách không quá lớn trong tổng vốn đầu tư của quán. Tuy nhiên bạn cần chú trọng đến việc sắp xếp, bố trí các loại đầu sách sao cho hợp lý, thuận tiện cho khách hàng tra cứu, tìm kiếm sách.

- Tiến hành ký hợp đồng thuê mặt bằng. Khi thỏa thuận ký hợp đồng thuê địa điểm, bạn phải khéo léo đàm phán với chủ nhà, buộc họ chấp nhận bồi thường nếu họ tự ý phá vỡ hợp đồng. Điều khoản này sẽ giúp bạn duy trì địa điểm kinh doanh được lâu dài, tránh lâm tình trạng “khóc dở mếu dở” khi quán của bạn đang ăn nên làm ra thì chủ nhà không cho thuê tiếp.

- Trên cơ sở thiết kế của quán, lựa chọn các vật dụng trang trí, bàn ghế, quầy bar, ly, tách,... cho phù hợp.

- Lên kế hoạch tuyển dụng nhân viên và phương án quản lý kinh doanh chi tiết (quản lý nguyên vật liệu đầu vào, quản lý thu ngân, điều hành nhân viên),... Đối với quán cà phê sách, nhân viên được chia thành các nhóm: bảo vệ, pha chế, phục vụ bàn, phục vụ tra cứu sách (riêng nhóm này phải có vốn kiến thức, am hiểu về sách). Bác Đoàn Tử Huyến, chủ quán cà phê sách Đông- Tây cho biết: “Bên cạnh việc tuyển chọn nhân viên pha chế, phục vụ bàn thì bác đặc biệt coi trọng và cố gắng tìm được nhân viên trông coi sách. Thư việc sách khá lớn với các đầu sách khác nhau, vì vậy có một nhân viên thư viện chuyên nghiệp làm việc sẽ đáp ứng những thắc mắc và nhu cầu tra cứu của khách hàng”.

Bạn có thể tuyển nhân viên là sinh viên cũng khá phù hợp. Chia sẻ về kinh nghiệm quản lý nhân viên, chị Đoàn Minh Hằng, chủ quán Lollybooks café cho biết: “Lollybooks tạo ra một sân chơi, một môi trường giúp nhân viên phát triển bản thân, điều đó sẽ giúp cho nhân viên cảm thấy gắn bó với quán”.

- Lên phương án tiếp thị: băng rôn, tờ rơi, quảng cáo. Đặc biệt bạn có thể sử dụng mạng xã hội để có thể quảng bá hình ảnh của quán, thu hút các bạn trẻ. Ví dụ, bạn có thể lập một trang facebook riêng của quán mình để vừa tạo điều kiện cho các bạn trẻ giao lưu, học hỏi vừa có thể tổ chức các sự kiện xoay quanh các chủ đề về sách tại quán café của bạn.

Kinh nghiệm quản lý

- Để quản lý kinh doanh hiệu quả, tránh thất thoát và dễ dàng tổng hợp báo cáo - đánh giá tình hình kinh doanh, nên lựa chọn một hệ thống quản lý tự động toàn diện, tổng thể từ khâu order, chế biến, tính tiền, quản lý khách hàng thân thiết đến hệ thống báo cáo, phân tích hoạt động kinh doanh. Hệ thống này được gọi là hệ thống POS (point of sale) dùng cho nhà hàng, quán ăn, quán café,...

- Thường xuyên đào tạo cho đội ngũ nhân viên: Từ nhân viên pha chế đến nhân viên phục vụ bàn đều phải có tác phong nhanh nhẹn, hoạt bát, giao tiếp tốt, thân thiện, gần gũi với khách hàng và có am hiểu về sách. Thường đối với các quán nhỏ thì không cần thiết quy định đồng phục cho nhân viên, miễn sao gọn gàng, lịch sự là được.

- Pha chế đố uống: với quán cà phê sách, điểm nhấn là không gian đọc sách, nguồn sách hay. Tuy nhiên, nếu kết hợp được cà phê ngon và sách hay thì chắc chắn sẽ thu hút được khách hàng. Ngoài cà phê, bạn có thể làm phong phú thêm menu của quán với các loại trà, sinh tố, nước hoa quả, hoa quả dầm và một số loại bánh ngọt. Một số quán kết hợp được cả nét truyền thống có nước vối, nước các loại cây lá thơm đặc trưng.

- Chiến lược kinh doanh, tạo sức hút cho quán: Theo chia sẻ của một số chủ quán, nếu đơn thuần chỉ kinh doanh cà phê sách thôi thì lợi nhuận thu về sẽ không cao. Vì vậy, nhiều quán đã kết hợp kinh doanh cà phê sách với tổ chức sự kiện: các sự kiện giải trí của giới trẻ, sự kiện giới thiệu sách mới, câu lạc bộ thơ, triển lãm sách mới,… Bạn có thể liên hệ với các nhà sách, nhà xuất bản hay các câu lạc bộ sáng tác để tổ chức các chương trình giới thiệu về sách mới, sách hay. Đây là hướng đi khá khả quan, vừa tạo dựng được thương hiệu, tăng sức hút cho quán vừa đem lại nguồn doanh thu không nhỏ.

Theo kinh nghiệm của 2 chủ quán cà phê sách Đông - Tây và Lollybooks café, bạn cần phải chủ động tìm kiếm nguồn sách hay, giá trị cho quán. Ví dụ như quán Lollybooks café hiện có khoảng 1.000 đầu sách ngoại văn (Anh, Pháp, Nhật,…), gắn liền với đó là hoạt động của các câu lạc bộ ngoại ngữ, các chương trình giao lưu với người nước ngoài, tìm hiểu văn hóa các nước. Trong quán còn có cả một phòng chiếu phim nhỏ với sức chứa tầm 10 người để chiếu những bộ phim được chuyển thể từ các tác phẩm văn học. Thứ 6 hàng tuần được định vị là chương trình âm nhạc, có các band nhạc trẻ của các bạn sinh viên đến biểu diễn. Chính những nét độc đáo như vậy sẽ giúp cho quán của bạn tạo được ấn tượng sâu đậm với khách hàng.

- Chính sách khách hàng: tùy vào từng dịp, bạn có thể đưa ra coupon giảm giá đối với các khách hàng quen, khách VIP thường xuyên đến với quán.

Để kết thúc bài viết này, xin được trích dẫn lời chia sẻ rất tâm huyết của bác Đoàn Tử Huyến, chủ quán cà phê sách Đông Tây: “Bất kể kinh doanh một ngành nghề nào cũng cần phải có sự đam mê và kiên trì theo đuổi. Đôi khi sự tính toán ban đầu cũng không hoàn toàn là đúng. Quán của bác cũng có những thời kỳ kinh doanh lỗ, lỗ triền miên nhưng sự đam mê và kiên trì theo đuổi giúp quán vẫn đứng vững và bây giờ thì đã lớn mạnh. Bác tin rằng cà phê sách sẽ ngày càng phát triển”.

Chị Đoàn Minh Hằng - chủ quán Lollybooks café và bác Đoàn Tử Huyến - chủ quán Cà phê sách Đông Tây chia sẻ kinh nghiệm về việc tạo sức hút cho quán:

Read more…

Mở một cửa hàng quần áo là một công việc quan trọng và hết sức nghiêm túc. Với một số người, nó đồng nghĩa với việc phải hy sinh một vị trí ở một công ty nào đó với lương lậu ổn định, nhiều cơ hội thăng tiến và những kỳ nghỉ mát được bao trọn gói. Tất cả để đổi lấy một công việc kéo dài 12-14 tiếng mỗi ngày và 7 ngày mỗi tuần. Nancy Standforth, giảng viên bộ môn kinh doanh thời trang của Đại học bang Oklahoma, khẳng định: “Quản lý một cửa hàng quần áo là công việc đòi hỏi bạn phải dành toàn thời gian chứ không chỉ 8 tiếng mỗi ngày”

Luôn có chỗ cho bạn

Có một điều rất may mắn là thị trường luôn rộng cửa đón chào những cửa hàng thời trang mới và năng động. Có thể bạn không thấy được điều này khi chỉ tính những trung tâm thương mại, mua sắm mới xuất hiện. Tuy nhiên nếu nhìn vào số cửa hàng nhỏ độc lập đang mọc lên như nấm thì sẽ khác. Thực tế cho thấy hầu hết các cửa hàng bán lẻ, trong đó có thời trang, đều có quy mô và doanh thu nhỏ và chỉ do 1 hoặc 2 người (có thể là vợ chồng) làm chủ.

Để biết mình có sở trường thực sự về thời trang không, bạn hãy trả lời những câu hỏi dưới đây.

1. Đây có phải là mảng kinh doanh bạn đã nắm vững được phần nào?

Có thể là bạn đã học về kinh doanh thời trang hay từng xem bố mẹ/ông bà mình bán hàng hay có thời gian làm thêm ở cửa hàng quần áo nào đó. Dù là cách này hay cách khác thì việc có chút kinh nghiệm dắt lưng cũng như năng khiếu kinh doanh đóng vai trò quan trọng không kém gì niềm đam mê của bạn với thời trang.

2. Liệu bạn có chịu nổi những rủi ro cố hữu của nghề kinh doanh thời trang?

Nói thể không phải để dọa dẫm mà là để bạn có một cái nhìn thực tế hơn. Nếu bạn thực sự nghiêm túc muốn mở hàng quần áo, bạn phải biết rằng lĩnh vực kinh doanh này cũng mạo hiểm giống như bán hàng ăn. Có thể bao vốn liếng bạn đổ vào đó bỗng chốc tiêu tan trong thời gian ngắn.

"Mọi ngành nghề kinh doanh đều gắn liền với rủi ro, không có gì là chắc chắn 100% cả” - Fred Derring, Chủ tịch và chủ sở hữu công ty tư vấn tiếp thị thời trang D.L.S Outfitters ở New York (Mỹ) khẳng định. “Riêng ngành thời trang, bạn phải thực sự yêu nó thì mới được vì đây là ngành có thu nhập “hẻo” nhất trong số các ngành. Ví như kinh doanh hàng ăn, nếu thành công thì chỉ 5 năm bạn đã có thể kiếm được số tiền tương đương với 15 năm bán quần áo".

3. Có phải bạn đặt rất nhiều niềm tin vào ngành kinh doanh thời trang không?

Bạn phải nghĩ cho kỹ tại sao mình lại muốn mở một cửa hàng thời trang chứ không phải là một cửa hàng gì khác. Nói gì thì nói, đam mê của bạn phải đủ lớn để giúp bạn vượt qua những đợt cao điểm căng thẳng cũng như những giai đoạn ế ẩm. Nó giống như một cuộc hôn nhân: khi khó khăn, căng thẳng, bạn phải nghĩ đến lý do tại sao trước kia mình lại nhận lời lấy người ta để làm động lực phấn đấu.

4. Có phải chỗ bạn định kinh doanh đã có quá nhiều cửa hàng hay bị một số cửa hàng lớn chiếm lĩnh rồi không?

Bạn không cần phải có bằng cấp gì cũng có thể nhận ra chỗ mình đã có nhiều cửa hàng hay chưa. Chỉ cần nhìn qua những tờ catalog giới thiệu mà người ta bỏ vào nhà bạn hay dạo một vòng qua những chỗ mua sắm là bạn thấy ngay điều đó. Tuy nhiên, nếu nhiều cửa hàng mà nhu cầu thị trường vẫn lớn thì kiểu gì bạn cũng kiếm được chỗ đứng cho mình.

5. Bạn có thể chuyên về một mặt hàng/dòng sản phẩm không?

Bạn có thể ấp ủ tung ra mặt hàng/dòng sản phẩm chuyên biệt nào đó mà nơi bạn định kinh doanh chưa có. Nó có thể là thời trang đi biển, thời trang size lớn sành điệu hay đồ bằng da/trang sức nhập từ Thổ Nhĩ Kỳ chẳng hạn.

Đi sâu hay chuyên về mặt hàng/dịch vụ nào đó là điều tối quan trọng trong kinh doanh. Và nhiều khi, chỉ cần một chút tinh ý là bạn có thể làm được thế, kiểu như “không nhập quần soóc kaki nếu trong vòng bán kính 10 km quanh chỗ mình có cửa hàng Gap”.

6. Bạn có lợi thế cạnh tranh không?

Tất cả chỉ gói gọi trong một từ "marketing". Thời điểm này, hãy áp dụng điều mà nhiều người trong ngành thời trang đã đúc kết: “Ngày nay đối thủ của của chúng ta không phải là cửa hàng gần kế bên mà là những siêu thị, những trung tâm thương mại. Tất cả những gì chúng ta bán khách hàng đều có thể tìm thấy ở đó. Do đó, chúng ta phải tìm cách tạo ra sự khác biệt cho mình. Hãy để ý đến loại hình dân cư nơi bạn kinh doanh, tới vị trí và sự thuận tiện, tới các phong cách ăn mặc trong phim ảnh, truyền hình và ngoài đường phố”.

Thị trường mục tiêu

Dù bạn định kinh doanh quần áo đắt tiền hay bình thường thì cũng đừng bao giờ quên thứ làm nên sự khác biệt của bạn so với những chuỗi cửa hàng tên tuổi. Ví dụ, bạn có thể không giảm giá được chiếc quần bò ở cửa hàng mình xuống nhưng bạn lại ăn điểm ở khía cạnh mà người ta gọi là ‘tiền nào của nấy”.

Fred Derring, người sở hữu công ty chuyên hỗ trợ quảng bá cho các cửa hàng bán lẻ nhận định: "Nếu chỉ mua quần áo thì đâu chả giống nhau. Vì thế cái mà người tiêu dùng hướng đến là chất lượng dịch vụ, với thời gian ít ỏi của mình, họ muốn được phục vụ chu đáo nhất. Trong khi đó, ở các siêu thị, trung tâm thương mại, “túm” được nhân viên bán hàng để hỏi đã là may rồi chứ đừng mong được thêm cả sự đon đả, vồn vã”.

"Trái lại, những cửa hàng nhỏ lại đi về chất lượng dịch vụ. Họ hiểu rõ khách hàng của mình và biết họ cần gì. Ngoài ra, họ cũng có những bộ sưu tập độc đáo khiến khách hàng cảm thấy thích thú. Đây chính là những thứ mà khách hàng tìm kiếm ở những cửa hàng nhỏ, độc lập”.

Phụ nữ

Nếu định mở cửa hàng quần áo nữ, chắc bạn đã biết sở thích của những khách hàng nữ vốn “nắng mưa thất thường” và không theo khuôn mẫu nào cả. Tất cả những chuyên gia mà chúng tôi phỏng vấn đều cho rằng nếu định mở cửa hàng quần áo nữ thì điều đầu tiên mà bạn phải làm là xác định xem còn khoảng cách nào giữa nhu cầu thị trường và người bán hay không. Nói cách khác, liệu mặt hàng (giá cả) và đối tượng khách hàng bạn định nhắm đến có khó tìm không? Khi đã xác định được điều này, bạn có thể bắt đầu nhập hàng cho phù hợp.

“Cửa hàng của tôi có điểm gì thu hút chị em phụ nữ?”, đó là câu hỏi mà các chủ shop thời trang phải trả lời được. Tất nhiên, nói thì dễ, làm mới khó và làm thế nào cũng còn tuỳ thuộc vào địa điểm bạn định mở cửa hàng.

Nam giới

Đối tượng khách hàng nam giới cho các cửa hàng quần áo chủ yếu trong độ tuổi từ 18-40, cũng có một số vào hàng ngũ tuần nhưng rất ít. Thường thì họ là người độc thân và có tiền - tuy nhiên không thiếu những người bị bạn gái hoặc vợ lôi đến bắt phải mua quần áo mới. Nếu được chọn, nhiều đàn ông thà nấu nướng, giặt giũ chứ không chịu đi mua cho mình một cái áo vest mới.

Trẻ em

Ngành thời trang trẻ em được coi là một trong những phân khúc có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất của thị trường bán lẻ quần áo.

Đối tượng khách hàng mà bạn nhắm đến không phải là những đứa trẻ mà là bố mẹ của chúng vì quyết định mua hay không vẫn là quyền của bố mẹ - ít nhất là với những đứa trẻ từ 10 tuổi trở xuống. Và những ông bố, bà mẹ càng có tiềm lực tài chính thì càng sẵn lòng cho con ăn diện - nếu bản thân họ cũng là người thích mua sắm. Nhưng cũng cần lưu ý rằng không phải ai có tiền cũng tiêu vào những thương hiệu đắt tiền.

Do đó, điều quan trọng là bạn phải nghiên cứu, tìm hiểu cho kỹ. Nếu ở khu vưc bạn bán hàng người ta toàn đi những chiếc xe cũ, rẻ tiền thì nhiều khả năng họ sẽ tìm mua đồ hạ giá còn nếu ở những nơi sành điệu với những ông bố bà mẹ đi xế hộp, đeo vòng, nhẫn kim cương và ăn mặc toàn hàng hiệu thì chắc chắn sẽ có nhu cầu cho loại thời trang trẻ em đắt tiền.

Chiếm tới 60% doanh số bán quần áo trẻ em là những bộ áo kết hợp quần/váy dễ thương. Hình thù in trên quần áo thì có thể thay đổi liên tục nhưng màu xanh lá cây, xanh dương và hồng nhạt luôn là những màu được chuộng nhất.

Chi phí khởi nghiệp

Mở một cửa hàng quần áo chắc chắn là sẽ tốn kém và theo khuyến cáo của Nancy Standforth, giảng viên bộ môn kinh doanh thời trang của Đại học Bang Oklahoma – người từng sở hữu một cửa hàng thời trang, bạn nên có số vốn khoảng 250.000 USD (khoảng 5 tỷ đồng). Đừng đứng tim vội, hãy đọc tiếp vì bạn có thể chỉ cần ít hơn thế rất nhiều.

"Bạn có thể không có 250.000 USD nhưng bạn vẫn có thể nghĩ đến việc mở một cửa hàng nếu kiếm được nguồn vay ở đâu đó” - Margi P., chủ một cửa hàng thời trang nam nữ và trẻ em khá thành công ở Redmond (Washington, Mỹ) khẳng định.

Giống như một số người ‘chung thân’ với nghề kinh doanh thời trang mà chúng tôi phỏng vấn, Margie - với thâm niên 23 năm trong ngành - mở cửa hàng chỉ vì muốn nhanh chóng thoát khỏi công việc kinh doanh nhà đất và có thời gian dành cho gia đình. Cửa hàng của cô nằm cùng tòa nhà mà chồng cô mở nhà hàng. Không có chút kinh nghiệm hay vốn liếng gì nhưng ngay khi vay được được 30.000 USD, cô đã bắt tay vào kinh doanh.

Tất nhiên, lao vào kinh doanh trong điều kiện như thế sẽ đi ngược với tôn chỉ của nhiều người, nhất là trong thời đại ngày nay. Nhiều doanh nhân mà chúng tôi phỏng vấn còn không dám mơ tới mở cửa hàng quần áo khi họ chưa có tối thiểu là 50.000 USD. Theo Stanforth thì mức 150.000 USD là tương đối ổn để mở một cửa hàng trong khi Debbie Allen, chủ của một cửa hàng thời trang nữ ở Scottsdale (Arizona, Mỹ) lại cho rằng nên có trong tay 200.000 USD (cho một cửa hàng rộng khoảng 100-150 m2).

Khi nói đến tiền vốn đầu tư cửa hàng thời trang thì mỗi người sẽ có một ý kiến khác nhau nhưng có một sự thật không thể chối cãi là bạn càng có nhiều tiền thì càng dễ làm ăn (ngành nào cũng thế). Như lời Allen thì: “Bạn càng ít vốn thì càng lâu có lãi”.

Nguyên tắc cơ bản

Nếu những con số làm bạn chóng mặt thì bạn có thể sử dụng quy tắc 6% của Dan Paul, chuyên gia tư vấn của công ty tư vấn bán lẻ RMSA: “Mọi người thường gặp rắc rối khi tính toán vì họ không biết tỷ lệ tiền thuê cửa hàng và doanh thu là bao nhiêu thì hợp lý. Trên thực tế, tiền thuê cửa hàng chỉ nên giới hạn ở mức 5-6% tổng doanh thu. Chẳng hạn để trả được18.000 USD/năm tiền cửa hàng thì bạn phải có được 300.000 USD doanh thu/năm.

Hoạt động

Kinh doanh quần áo là công việc không bao giờ buồn chán. Nếu ai đó nghĩ là làm nghề này thì sẽ có thời gian xem ti vi, đọc sách báo thì chắc họ chỉ đoán mò. Còn chúng tôi xin khẳng định rằng bạn sẽ phải ăn, ngủ, sinh hoạt ở cửa hàng, nhất là thời gian đầu.

Robert L., chủ một cửa hàng ở Meridian (Mississippi, Mỹ) khẳng định: "Không có ngày nào giống ngày nào cả”. Thậm chí anh còn không nhớ nổi có lúc nào mình được rảnh rang không nữa. “Mỗi ngày bạn lại có cả đống công việc mới phải làm, nào là quản lý nhân viên, nhận hàng, trưng bày…Phút trước bạn vừa nói chuyện điện thoại với khách hàng thì phút sau bạn đã phải liên hệ với cơ quan quảng cáo. Rồi có lúc bạn phải chúi mũi vào sổ sách để xem tại sao tháng trước mình chi nhiều thế”.

Quy chế hoạt động/bán hàng

Đây sẽ là thứ giúp bạn giữ thăng bằng trong công việc. Khi một cửa hàng đi vào hoạt động, sẽ có vô số vấn đề nảy sinh và chắc chắn bạn sẽ muốn có sẵn một cơ chế để làm căn cứ giải quyết kịp thời những vấn đề đó, tránh những trục trặc, chậm trễ đáng tiếc khiến bạn có thể mất đi nhân viên/khách hàng quan trọng nào đó. Vì thế, hãy ngồi xuống và thảo ra quy chế hoạt động/bán hàng của cửa hàng mình và gửi đến toàn bộ nhân viên. Những quy chế nào liên quan đến khách hàng, chẳng hạn như thanh toán tiền mặt hay thẻ tín dụng, bạn có thể thông tin rộng rãi để khách hàng biết.

Sẽ có rất nhiều thứ cần đến quy chế khi bạn bước vào ngành kinh doanh thời trang, trong đó có những vấn đề liên quan đến thời gian mở cửa, giá cả, hàng ký gửi, mua sản phẩm ngoài ý muốn, cho nợ, đặt cọc, đồ trả lại, những đơn hàng đặc biệt, hư hại, trẻ em trong cửa hàng, loại thẻ tín dụng được áp dụng, gói quà,...

Chúng tôi để thời gian mở cửa ở ngay đầu tiên để nhấn mạnh tầm quan trọng của nó vì thời gian mở cửa sẽ có ảnh hưởng rất lớn đến thành công của bạn. Không như các trung tâm mua sắm, các cửa hàng thời trang thường mở cửa tối thiểu là 6 ngày/tuần, từ thứ 2 đến thứ 7 và từ 10 giờ sáng tới 6 - 7 giờ tối, có chỗ mở tới 9 giờ tối hoặc muộn hơn vào một số ngày trong tuần, nhất là thứ 5 và thứ 6. Linh động giờ giấc để có thể phục vụ khách hàng vào buổi trưa hoặc tối muộn cũng là điều nên làm khi bạn tham gia vào ngành này.

Chọn địa điểm

Khi chọn địa điểm để mở cửa hàng, bạn sẽ phải cân nhắc một số yếu tố như: địa điểm đó có đông dân cư không, kinh tế có tốt không và có đối tượng khách hàng phù hợp với sản phẩm của bạn không.

Với hầu hết các cửa hàng đi thuê địa điểm, tiền thuê thường căn cứ trên diện tích và trả theo tháng. Một số chủ nhà tính giá thuê tối thiểu cộng với phần trăm doanh thu bán hàng hàng tháng của người thuê - cao hơn mức đã ấn định trước.

Ngoài tiền thuê nhà và phần trăm doanh thu, nhiều người đi thuê cửa hàng ở một trung tâm mua sắm còn phải trả thêm một loại phí gọi là phí phụ trội. Phí này được tính theo diện tích hoặc theo phần trăm doanh thu và được sử dụng vào quảng cáo cho khu mua sắm cũng như duy tu các cơ sở vật chất xung quanh cửa hàng như chỗ để xe, vỉa hè, đường đi, khu vực nghỉ chân, sân hiên, phòng vệ sinh.

Vì thế, trước khi quyết định chọn địa điểm thuê, hãy thực hiện những bước sau:

1. Xem trước vài địa điểm rồi mới chọn

2. Tìm hiểu xem địa điểm có rơi vào diện quy hoạch hay phải tuân thủ quy định nào không

3. Tính toán nhu cầu để xe

4. Cân nhắc xem địa điểm có xứng với tiền thuê không

5. Tìm ra điểm hấp dẫn của địa điểm thuê

6. Xác định xem nếu thuê địa điểm đó thì có khả năng phát triển không

7. Tính xem cửa hàng bạn sẽ cần bao nhiêu diện tích

Thuê nhân viên

Số nhân viên mà bạn phải thuê sẽ dao động theo giờ mở cửa và lượng khách hàng nhưng nguyên tắc phổ biến là một cửa hàng khoảng 100 m2 sẽ cần 1 nhân viên toàn thời gian và một nhân viên bán thời gian.

Khi bạn tuyển nhân viên bán hàng, tiêu chí hàng đầu phải là khả năng bán hàng và tính cách. Thoả mãn hai tiêu chí này thì bạn mới có thể hy vọng đào tạo được nhân viên của mình và chắc chắn rằng họ biết chiều khách, biết tư vấn khách mua hàng và biết xử lý mọi tình huống. Bạn cũng sẽ muốn nhân viên của mình nghiêm túc, thật thà để có thể tin tưởng giao cho họ trọng trách thu tiền và ghi sổ sách.

Robert L., một doanh nhân trong lĩnh vực thời trang khẳng định: "Kiểu gì thì bạn cũng phải có tiêu chí tuyển người cụ thể bởi dịch vụ khách hàng rất quan trọng, nó giúp tạo sự khác biệt giữa bạn và các siêu thị".


Marketing

Có nhiều lý do các doanh nghiệp mới nên quảng cáo cho cửa hàng mình. Tuy nhiên, với mảng kinh doanh quần áo thì tất cả chỉ gói gọn trong mục tiêu: khẳng định dứt khoát với khách hàng rằng mình có nhiều cái hay để họ tìm đến và rằng bạn không thua kém gì những thương hiệu lớn. Nói tóm lại, bạn cần lôi kéo khách đến cửa hàng mình thay vì đến với những đối thủ đã có tên tuổi. Nếu khách hàng tiềm năng của bạn chưa có dịp nào đi ngang qua cửa hàng của bạn thì ít nhất họ cũng có cơ hội được biết đến bạn qua mail và các phương tiện truyền thông đại chúng.

Hãy coi quảng cáo là một cách để bạn tăng doanh thu bán hàng chứ không đơn thuần là một khoản chi. Và đơn vị truyền thông mà bạn chọn phải phù hợp với địa phương của bạn cũng như phải chuẩn bị nội dung, kế hoạch quảng cáo cho thật độc đáo, thật ấn tượng và thật riêng biệt. Hãy cho khách hàng của bạn biết bạn bán sản phẩm gì, có những sự kiện, dịch vụ gì đặc biệt. Bí quyết để quảng cáo của bạn thành công là: đơn giản, ngắn gọn, súc tích và bắt mắt.

Read more…